吃大蒜的好处多 你真的会吃吗？

大蒜的奥秘：你真的会吃吗？

大蒜，这个厨房中的常见之物，有人喜欢得不得了，每天都想吃；有人却避之不及，连味道都闻不得。但不可否认的是，大蒜对我们的健康有着诸多益处。那么，如何吃大蒜才能吃出健康呢？让我们一起大蒜的奥秘。

大蒜是生吃还是熟吃？大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，它们平时相安无事，一旦大蒜被捣碎，它们就会结合产生大蒜素。这种神奇的大蒜素具有强大的杀菌能力，能够破坏细菌的代谢过程，使其无法繁殖和生长。但大蒜素遇热时会失去作用，因此大蒜适宜生食。如果你想让大蒜发挥最佳的保健效果，建议将大蒜捣碎成泥，放置10-15分钟，让蒜氨酸和蒜酶结合产生大蒜素后再食用。

那么，吃多少大蒜才合适呢？大蒜虽好，但并非越多越好。过量食用大蒜会影响B族维生素的吸收，对眼睛产生刺激，甚至可能引起眼睑炎、眼结膜炎等疾病。建议大家每天食用1次或隔天1次，每次23瓣即可。空腹时不宜食用大蒜，因为大蒜的刺激性和腐蚀性较强，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人也不宜食用。

哪些人不宜吃大蒜呢？肝病患者不宜食用大蒜。很多人用吃大蒜来预防肝炎，但这样做对肝炎病人并不利。因为大蒜对肝炎病毒没有作用，反而可能加重患者的恶心等症状。腹泻患者也不宜食用大蒜，特别是在发生非细菌性肠炎、腹泻时，生食大蒜可能使病情恶化。

对于担心吃大蒜后口气过重影响与他人交流的人，专家给出了建议。在吃完大蒜后，可以喝一杯咖啡、牛奶或绿茶来消除口气。还可以嚼一些绿茶叶，效果更佳。平时准备些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用场。

大蒜是个好东西，但如何吃、吃多少、哪些人不宜吃都需要我们有所了解。在享受大蒜带来的美味的也要关注自己的身体健康，避免走入误区。更多关于大蒜与健康的内容，等待您去。