江西病死猪肉启示：餐桌安全须严管不懈

近日，央视记者深入调查发现，江西高安存在大量被猪贩子长期收购的病弱猪只，其中部分甚至携带口蹄疫等A类烈性传染病，并被销往全国各地。这一事件揭示了食品安全领域的众多漏洞和糊涂账。餐桌安全不容忽视，必须时刻保持高度警惕，严管不懈怠。

食品安全问题一直是公众关注的焦点。近年来，各地频发的收购贩卖病死猪事件表明，尽管有关部门在查处时表现出高度重视，但问题依然存在。国家对于病死畜禽的无害化处理有着明确规定，绝对不容许违法屠宰和销售。各级动物防疫监督机构在处理过程中必须做好相关记录、归档等工作。高安曝出的“病死猪风波”令人担忧，有多少猪只真正被无害化处理了，恐怕在一些地方仍是一笔糊涂账。

保证食品质量既需要生产环节的精心管理与严格控制，也需要监管环节的全面把控与严密监督。食品安全问题屡禁不绝，除了利益驱动的因素外，最根本的原因在于制度约束的乏力以及监管环节的失守。还有一些不法分子使用国家禁用农药、兽药或者其他化学物质，这些行为的隐蔽性使得监管部门的任务更加艰巨。

食品安全大于天，监管部门应当充分认识到“餐桌上的风险”，不仅仅满足于媒体曝光后的被动执法。他们应该积极应对，采取有效措施，确保食品生产、加工、销售等各环节的安全。期待类似事件的依法处理能够引起更多人对食品安全的重视，促进监管制度的完善与有效运行。

目前，针对高安病死猪肉事件，农业部已经高度重视，并派出督导组开展现场调查。这一事件不仅仅关乎当地人民的餐桌安全，更是对全国食品安全的一次严峻考验。我们期待有关部门能够彻底查清事实真相，严厉打击违法行为，给公众一个满意的答复。也希望广大市民提高食品安全意识，共同维护我们的餐桌安全。食品安全问题关乎每个人的健康和生命，需要我们共同努力。