网友：15秒就能杀灭食物中的金葡菌

近日，关于速冻食品中的金黄色葡萄球菌问题引起了广泛关注，多个城市超市相继下架相关产品。针对这一问题，网络上出现了热烈的讨论和争议。其中，有网友在微博上爆料称，在71℃下，仅需15秒就能杀灭食物中的金葡菌，这一说法引起了广泛关注。

长期以来，卫生部指出，要杀灭金黄色葡萄球菌，需要将食物加热到80℃并保持30分钟。这一方法在实际操作中却存在一些困难。许多消费者表示担忧，如果按照卫生部的建议，将速冻食品长时间煮沸，虽然细菌可能被杀死了，但食物也可能被煮烂，影响口感和营养价值。

针对网友的爆料，记者进行了深入调查。记者查阅了新西兰食品安全监管机构的官方网站，找到了关于各类食品的明确指引。对于搅碎的牛肉、猪肉、羊肉及猪肉切块等食品，只要温度达到71℃，只需15秒就能将金葡菌彻底杀灭。这一发现为杀灭金黄色葡萄球菌提供了新的可能性。

记者还查找了全球最权威的食品安全卫生机构美国FDA的官网。虽然没有找到关于金黄色葡萄球菌的专门数据，但美国食品药品监督管理局食品法规2005版明确指出，当食品达到165华氏度（即73.89℃）时，应可以瞬间提供足够的致死率，确保食品安全食用。这一规定与新西兰食品安全监管机构的指引相呼应，为高温短时杀菌提供了依据。

对于这样的新方法，公众仍存在一定的疑虑和担忧。毕竟，食品安全关乎人们的健康和生命。在科学技术不断进步的我们需要更多的科学依据和权威认证来确保食品安全。消费者也应该保持理性态度，正确使用烹饪方法，确保食品的安全和卫生。

面对速冻食品中的金黄色葡萄球菌问题，消费者不必过分恐慌。只要采取正确的烹饪方法，确保食品充分加热并达到适当的温度，就可以有效杀灭细菌，保障食品的卫生和安全。和相关部门也应加强监管和宣传，为消费者提供更多的食品安全知识和信息。