男子吃霉变甘蔗引发中毒变植物人

近日，网络上流传一则引人关注的帖子，称有人因食用甘蔗而中毒，甚至导致姐夫变成植物人。此事引起了微微健康网的报道。难道吃甘蔗也会致命？

对此，浙医一院中毒急救防治专家陈作兵博士明确表示，霉变甘蔗确实是引发中毒的罪魁祸首，医院每年都会接收到类似病例。去年，一个年仅10岁的孩子因食用发霉甘蔗而剧烈呕吐，被紧急送往医院。

那么，为何甘蔗会引发中毒呢？陈博士解释道，甘蔗本身并无毒，问题在于发霉的甘蔗会产生毒素。春季是甘蔗霉变的高发期，民间甚至有“清明蔗，毒过蛇”的警示。发霉的甘蔗会产生“节菱孢霉菌”，进一步产生“三硝基丙酸”，人体摄入后会导致丙酸中毒。中毒症状包括呕吐、头晕、阵发性抽搐，严重者可能昏迷、呼吸衰竭。

每年年初，尤其是2-4月期间，都有因食用甘蔗而中毒的病例，甚至有人因此丧命。卫生部曾发布预警公告，提醒各地加强甘蔗经营单位的监管。

在挑选甘蔗时，消费者需要格外注意。杭州市农业局相关负责人为我们介绍了挑选甘蔗的诀窍：通过眼看、手摸、鼻嗅三步来判断甘蔗是否发霉。正常的甘蔗外观色泽光滑，如果色泽差、有茸毛状白色物质或气味难闻，有酸馊霉坏味等，就不要购买。喜欢喝甘蔗汁的市民最好现买现榨，以确保甘蔗的新鲜和安全。

针对发霉甘蔗的问题，沈阳、深圳、大连等地的卫生部门都发出过警示，其中沈阳更是明令禁止3月后销售甘蔗。杭州市疾控中心也提醒市民，随着气温升高，一些食品可能因此变得有毒或毒性增强，市民需提高警惕。除了甘蔗，四季豆、马铃薯、来源不明的蘑菇等蔬菜以及生食水产品也应谨慎食用。

在此，我们再次提醒广大市民，食品安全关乎生命健康，选购食品时一定要仔细辨别，确保食品安全。对于甘蔗等易发霉的食品，更应格外留意，遵循食品安全原则，保护自身健康。