保留食物营养 注意9大储存准则

食物营养保存秘笈：让每一口食物都充满生命力

食物是我们生命的源泉，不同的食物为我们提供了不同的营养。为了让我们能够最大限度地吸收食物中的营养，我们需要注意食物的保存方式。一些常见的错误吃法和做法可能会导致食物的营养流失。那么，我们应该怎样做才能留住食物的营养呢？接下来，让我们一起这些方法。

对于厚皮的蔬菜和水果，建议使用软刷和水进行清洗，避免浸泡。因为长时间的浸泡可能会使部分维生素溶解在水中，降低食物的营养价值。

在处理和准备蔬菜水果时，建议保留可食用的外皮，并尽量减少削除的部分。大多数维生素都储存在果蔬的外皮和皮下部位，这样可以防止其他营养成分的流失。

烹制果蔬时，建议使用少量的水，最好是采用蒸制或微波炉加热的方式。这样可以最大程度地保留食物中的营养。

对于需要烹制时间较长的蔬菜，可以将其切开，但不要切得太细小。露出的部分越小，维生素的流失也会越少。建议尽可能地生吃蔬菜水果，或者减少烹制时间。像竹笋、绿豆、西兰花等蔬菜，烹制至松脆即可。

在烹制过程中，可以使用带盖的锅。这样，蒸汽不会散发，烹制时间会更短，从而保留更多的维生素。烹制蔬菜的液体可以留下来做汤、炖菜和调味汁，以便再利用水溶性维生素和矿物质。

可以利用微波炉来烹制蔬菜。微波炉加热快速，减少维生素接触高温的时间；并且不会加热过度，能够保持蔬菜的颜色鲜艳和口感松脆，让食物更具诱惑力。

存放牛奶时应该注意，应将牛奶存放在冰箱中。如果将其放在透明玻璃杯中并置于日照强烈的地方，牛奶中的维生素及核黄素可能会被阳光破坏。

以上是关于食物留住营养的保存方法介绍。你是否做对了呢？想要了解更多关于饮食保健的内容，不妨继续深入阅读，更多关于食物营养的奥秘，让每一口食物都充满生命力！