乳品新国标为何会倒退？

近日，多位参与标准制订讨论会的奶业专家对乳品新国标提出了质疑。据他们透露，这份新国标的初稿竟由乳品企业自行起草，其中关于菌落总数和蛋白质含量的两项关键标准在国标出台前夕被“神秘”推翻。在当前食品安全事件频发的背景下，新国标被指责为“倒退25年”。

原本的送审稿提出每克生乳菌落不超过五十万个，每百克生乳蛋白质含量不低于2.95克的标准。正式公布的方案中，菌落数量放宽至两百万个，蛋白质含量也降低至每百克仅含2.8克。对于这一令人困惑的改动，专家们均表示不清楚其中原因。在此背景下，相关部门不但没有回应消费者的质疑，反而让乳企自行起草乳品国标，这无疑引发了公众的广泛不满。

更令人失望的是，面对舆论的压力和消费者的质疑，国内大型乳品企业却选择集体沉默，仿佛把头埋进了沙子里。或许奶业专家所揭露的事实触动了他们的痛处，让他们无言以对；或许他们觉得无需回应质疑，消费者买不买、喝不喝都无所谓。这种态度无疑加剧了消费者与乳企之间的信任危机。

乳品企业或许是出于利益考量而选择沉默，而相关部门的失语状态更令人失望。如果相关部门不对新国标“倒退”做出合理解释，不采取行动督促中国乳企提高质量，消除消费者疑虑，消费者可能会选择用脚投票。这不仅会导致穷人喝不起牛奶，经济条件稍好的消费者转向洋奶粉，从而造成多输局面；还会使监管部门失去公信力，中国乳企拱手让出市场，消费者经济负担增加。

在洋奶粉涨价的大背景下，价格相对低廉的国产奶粉本应凭借这一优势积极参与市场竞争。中国乳制品企业却没有抓住这一契机，自我降低标准，漠视消费者的质疑声音，只顾埋头自我满足。这种傲慢的态度只会让他们自食恶果。相反，他们应该拿出诚意与行动，加强行业自律，从奶源到生产、销售各环节严格把关，重新赢得消费者的信任。