天天饮食家常菜核桃山药炒虾

核桃的吃法多种多样，无论是生食、炒制还是用来制作糕点、糖果，都是深受人们喜爱的美味佳肴。核桃不仅口感丰富，还富含营养，其中包括蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等。这些营养成分对人体有很多益处，比如能够减少肠道对胆固醇的吸收，还有助于改善记忆力和延缓衰老。今天，我要为大家推荐一道以核桃为主料的美食核桃炒山药鲜虾。

这道菜的主要材料有核桃、山药和鲜虾。我们需要准备50克核桃，将其碎开备用。接着，准备250克山药，在去皮前要用开水烫片刻，这样可以防止皮肤接触后过敏。还需要150克鲜虾、15克蒜头、10克椒件、15克姜片以及适量的盐、糖、米酒、生抽和花生油。

制作过程中，首先需要将山药洗净，用开水烫1分钟，然后去皮洗净，切成半厘米厚的片状。接着，将山药片用清水煮至熟透，然后泡在冷水中备用。鲜虾则需要去壳去头尾，洗净备用。

接下来，热锅下油，爆香拍碎的蒜头、姜片和椒件，放入鲜虾大火翻炒。炒制过程中，可以攒入少许米酒，以增添食材的香气。当鲜虾变色后，加入山药和少许生抽继续翻炒。在调味时，可以适量加入盐和糖，以满足口味的需要。将炒好的菜肴盛入盘中，撒上碎核桃即可。

这道核桃炒山药鲜虾色香味俱佳，营养丰富。核桃的香气与山药的绵甜、鲜虾的鲜嫩相结合，让人回味无穷。而且，这道菜的做法简单易学，即使是没有烹饪经验的人也能轻松掌握。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不错的选择。