研究发现鱼翅藏毒可致人痴呆

最近一项由美国迈阿密大学科学家发表的研究报告揭示了鱼翅背后的惊人真相。这项研究在《海洋药物》杂志上发表，指出制作鱼翅不仅让大量鲨鱼面临绝种的危险，更因为含有高浓度的神经毒素，可能会对人类健康构成威胁，甚至导致老年痴呆症。

研究人员对佛罗里达州海域的鲨鱼鳍进行了深入分析，发现鲨鱼体内含有高浓度的β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA）。这种神经毒素与脑退化症和葛雷克氏症紧密相关。专家们警告，无论是食用鲨鱼肉还是鲨鱼软骨，都可能摄入这种毒素，危害健康。

科学家们共测试了七种常见鲨鱼，包括黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头双髻鲨等。令人震惊的是，这些鲨鱼肉样品中的BMAA浓度极高，每毫克达到144至1838奈米克。这样的浓度与老年痴呆和葛雷克氏症患者脑中发现的浓度相当，让人十分担忧。

每年，全球有高达7000万只鲨鱼的鳍被割除后扔回海里死去。研究人员深感痛心，希望通过这项研究能引起公众关注，劝阻这种割除鲨鱼鳍的行为。他们强调，“没有买卖，就没有杀戮”。

针对这种神经毒素的危害，武警总医院营养科副主任营养师刘庆春进行了。他指出，β-甲氨基-L-丙氨酸的结构类似于氨基酸，但却具有神经毒素的特性。这种物质可引起神经系统损坏，影响消化系统、呼吸系统等，严重时甚至会导致死亡。尽管其毒性致死量目前尚没有明确标准，但任何摄入都可能对健康造成危害。

刘庆春副主任还指出，鱼翅的价值一直被过度夸大。尽管中医有证据显示鱼翅可防癌症，但从性价比来看，远远不成比例。从营养学角度看，鱼翅的蛋白质质量不如鸡蛋和肉类，其含有的不饱和脂肪也没有特殊价值。对于鱼翅的食用价值应持谨慎态度。

这项研究为我们揭示了鱼翅背后的惊人真相。在享受美食的我们更应该关注其背后的环境问题与健康风险。让我们共同保护海洋生态，珍爱健康。