川菜排骨烧海带（佛手海带排骨汤）

如何巧妙搭配佛手，打造健康餐桌特色美食“佛手海带”

夏日炎炎，如何为家人烹饪一道既美味又养生的佳肴？今天，我们特邀宣武医院营养科主任李颖专家为大家揭晓答案。想要预防三高及心脑血管疾病，降低血液粘度是关键。而营养专家告诉我们，通过食补的方式可以有效达到这一目的。为此，烹饪大师夏季为中国家庭带来一道特色美食“佛手海带”。

所需配料丰富多样，包括海带、豆腐、猪肉馅、蘑菇、胡萝卜、香菜等。这些食材不仅营养丰富，而且口感鲜美，尤其适合夏季食用。

接下来，让我们一同走进《养生厨房》，看看如何制作这道特色美食。

一、将鲜海带或泡发后的干海带放入冰箱冷冻，取出后化冻，切成长方形，并在海带中间剌花刀备用。这一步骤能够增加海带的口感和美感，让成品更加诱人。

二、准备馅料。将北豆腐和肉馅混合，加入葱姜末、胡萝卜碎、香菇碎和香菜碎，再加入适量的盐和白胡椒粉调味。搅拌匀均，备用。

三、将调好的馅料放到抹过淀粉的海带上，只放整块海带的一半，用另一半包裹住馅料，轻轻按平。这一步骤中，淀粉的加入可以让馅料更加贴合海带，同时增加口感。

四、将包裹好馅料的海带卷每五根“指头”切成一块，然后下锅煎制。注意油温的控制，以保持海带的完整性。

五、当海带煎至两面焦黄时，烹入料酒、下入葱姜末，调入酱油和清水烧煮。经过这一步骤，海带的味道更加鲜美，同时充分吸收调料的香味。大约烧煮6分钟左右，即可出锅食用。

除了上述制作步骤外，大家还可以根据个人口味加入排骨或蔬菜进行搭配。比如，佛手海带排骨汤就是一个非常不错的选择。排骨的鲜美与海带的风味完美结合，既营养又美味。炒蔬菜海带也是一道简单易做的家常菜，大家可以根据自己的喜好进行搭配。

佛手海带是一道集美味、营养、养生于一体的特色美食。在这个炎炎夏日，为家人烹饪一道这样的佳肴，无疑是一种幸福的选择。让我们一同更多健康食材的奥秘，打造属于自己的健康厨房吧！