更高端的酒店12道宴请粤菜（探秘福建首家万豪中餐厅黑色系养生料

福建首家万豪中餐厅：黑色料理的魅力

在福建同安区的万豪酒店及会议中心，一场关于黑色的美食正等待着食客们的到来。酒店位于同安区管斌路236号，从集美桥开车仅需十分钟即可抵达，这里海景如画，让人流连忘返。

万豪酒店中餐厅的行政总厨李易利奥，深谙四季养生之道。在这个冬季，他特别推出了引人瞩目的黑色料理系列。那么，什么是黑色料理呢？

所谓“秋天吃白，冬天吃黑”，养生经典《黄帝内经》指出，黑色食物入肾，肾气充盈，人体只有免疫，才能抵御冬季的寒邪。这个系列包括黑豆、黑米、黑荞麦、黑木耳、黑芝麻、黑松露、黑鱼籽等多种黑色食材，大部分都是市面上常见的食材，因此这次的滋补黑菜价格也相当亲民。

因为晚餐时分落地窗边的超美海景暂时无法欣赏，让人期待下次的访问。在宽敞的中餐厅里，还为提前到达的客人准备了茶座，供他们品茶等待美食的到来。

坐下来后，你会发现餐具里多了一碗茶，这是一碗甜茶，可以解闷漱口。接下来，让我们来品尝这些黑色美食吧！

【藤椒脱骨乌鸡凤爪】取自福建戴云山脚下的乌鸡，鸡爪新鲜，骨头被巧妙地剔除，Q弹耐嚼。搭配云南新鲜藤椒制作的麻辣藤椒油，让人胃口大开。如果觉得辣度过高，还可以搭配清爽的黄瓜丝解辣。

【水墨乌参文思豆腐羹】是一道淮阳名菜，选料严格，刀工细致。这道墨版司文豆腐由辽东人参熬制的浓汤制成，味道醇厚。精致的豆腐散落在汤中，设定新颖，如同在荷塘泛舟，美味无穷。

【乌梅焖黑毛土猪蹄】选用丰富的黑毛土猪蹄，搭配乌梅、甜醋、生姜、糖熬制而成，胶原蛋白丰富，口感细腻。这道菜的酸甜果香与油腻口感相得益彰，让人回味无穷。

【黑域有米脆皮鸽】选用6-8对鸽子，搭配云南黑糯米一起烤制。在烤制过程中，鸽子的脂肪渗入黑糯米，使得表皮变得酥脆，口感细腻。厨师利奥亲自示范如何享用这道烤鸽子，让人垂涎欲滴。

【黑麦吐司星洲胡椒蟹】是新加坡黑胡椒炒蟹的美味佳肴。炒蟹肉包裹在烤黑荞麦吐司里，外脆内韧。先吃蟹肉，再搭配黑胡椒暖胃，最后把荞麦面包蘸着香浓的黑胡椒酱食用。面食的养胃与黑胡椒的暖胃相得益彰，让人陶醉其中。

【德国黑啤生贻贝戴云乌鸡】一鸡两吃改变乌鸡常被煲汤的命运。这道菜将乌鸡与德国黑啤、贻贝巧妙结合，呈现出独特的美味。

在这里，黑色的食材与巧妙的烹饪手法相结合，创造出令人陶醉的黑色料理。无论是品尝美食还是欣赏海景，这里都是一个不可错过的美食之旅。德国黑啤的浓郁香气弥漫在空气中，融合了鸡肉、贻贝、洋葱与大蒜的烘焙香味。在这美妙的氛围中，海鲜的鲜嫩与鸡肉的嫩滑有嚼劲相得益彰，鸡肉的香甜为新鲜的贻贝增添了丰富的层次感。一口滚烫的砂锅，不仅锁住了啤酒的麦香，更让食材在高温中尽情释放美味，肉质更加松软可口。

【凤城招牌生炒甲鱼】

广州之味，凤城之韵。凤城，顺德之骄傲。在这里，一道生炒甲鱼便能让人回味无穷。

【黑惑北京烤鸭遇上虾】

这是一道视觉与味觉并重的佳肴。北京烤鸭的鸭皮与刀背剁锤而成的虾卷完美结合，虾肉纤维被巧妙保留，带来脆、弹、滑、甜、鲜、香的极致感官体验。烛光下的岩盘保持虾卷温度恰到好处，令人欲罢不能。

【黑蒜酱烤骨配馒头】

美味至极，细节决定成败。精选的排骨肉质鲜嫩，轻松脱骨。浓郁的肉汁需要长时间烹饪方能达到完美稠度。搭配甜咸交织的黑蒜酱，让人回味无穷。更有黄金馒头和玫瑰花形的黑荞麦馒头，蘸汁食用更是美味加倍。

【黑松露白汁元贝】

这是一道来自冰岛进口的元贝盛宴。元质鲜嫩，与黑松露酱和白汁完美结合，鲜香异常，让人仿佛置身于美食的海洋中，无法自拔。

【杨枝甘露配脆皮黑芝麻冰淇淋】

黑芝麻冰淇淋的独特口感，再淋上香甜的杨枝甘露，带来酸甜平衡、干湿平衡的美食享受，让人回味无穷。

【黑色三辉黑天鹅酥黑白卷黑金包】

这是一道黑色养生系料理的绝美谢幕。黑色天鹅酥的手工红豆酱、黑金包的烤麻糍口感，以及黑白卷的丰富味道，让人叹服总厨的别出心裁。

十二道黑色料理，养生与美味的完美结合，展现了总厨的匠心独运。在厦门泰地万豪酒店中餐厅，不仅能品尝到这些黑暗料理，还能享受到五星级的酒店服务和超棒的度假体验。面朝大海的包厢、典雅的散客区、逾4,000平方米会议及宴会场地、6间餐厅及餐吧、5个室内及户外游泳池等，让人流连忘返。80%以上的客房可欣赏同安湾浪漫海景，更是度假胜地。399套餐便能尽享全球十大黑暗料理餐厅的美食之旅，何乐而不为呢？