冰淇淋化了再冻能吃吗？冰淇淋融化了还能吃吗

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融化后的雪糕冰冻，还能吃吗？

为什么不能吃?味道上没什么改变嘛!不会有影响的，化了又冻起来只是做物理上的改变，没事!

冰淇淋化了再冻还能吃吗 冰淇淋化了再冷冻还好吃吗

夏季炎热，有这样一种食物销量“爆高”，它就是“雪糕”。 说到雪糕，应该是很多年轻人的钟爱之物，软腻香甜，冰镇爽口。 最近，网上有人说“雪糕在融化之后如果再继续冷冻会产生大量的李斯特菌，食用之后会导致人体“食物中毒”。 言论一出，不由得把大家吓了一跳。那么事实是这样的吗？关于雪糕，有些事情需要各位了解。 雪糕融化之后再冷冻，真会滋生“李斯特菌”？ 雪糕，本身制作原料是水、乳类、蛋类、糖类、油脂等物质，还会加入一些像乳化剂、香精等添加剂物质，然后经过混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结等工艺之后制作而成的一种体积膨胀的冷冻饮品。 对于“雪糕融化之后再冷冻会产生致病物质”的言论，其实并不靠谱。 ，雪糕在“融化冷冻”的过程中，完全属于物理性质上的变化，根本不会发生“化学”上的变化，所以从本身来讲并不会产生新的物质。 ，雪糕在整体制作工艺中已经经过了严格的“灭菌”处理。 也就是说，只要雪糕有严格的封闭包装，而且并不在常温下暴露较长时间。所以根本不会导致“李斯特菌”出现大量繁殖并造成食物中毒的情况。 ，关于“李斯特菌”，的确是一种可以在低温环境下生长繁殖的微生物，它主要是通过食物和胃肠道进行感染的细菌，感染李斯特菌之后也的确容易导致出现脑膜炎、心内膜炎等疾病。 ，“李斯特菌”是怕“高温”的，一般在高于70℃的高温下就难以存活，而雪糕包装在使用之前都会经过严格高温杀菌处理，温度均已超过70摄氏度。 所以，针对于“李斯特菌”这个问题，建议大家购买“正规厂家生产、大型超市售卖、保存条件靠谱”的产品。 杂牌、不靠谱的冰激凌在加工过程中由于操作不当或者杀菌不到位（人为因素），也容易出现被“李斯特菌”污染的情况。 对于反复冷冻解冻的雪糕产品，只要正规存放并没有太大问题，会影响口感和食品感官性状，建议还是“少吃为好”。 凡来源署名为“蝌蚪五线谱”的内容，版权归蝌蚪五线谱所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，否则追究相应法律责任。申请转载授权或合作请发送邮件至editor@kedo.gov.cn。本网发布的署名文章仅代表作者观点，与本网站无关。如有侵权，文责自负。 来源蝌蚪五线谱

融化后再冻的雪糕还能再吃吗

那是因为他的形态发生了变化。。有比较均匀的状态，变成了水和奶，分离的状态， 然后在冻，就是出现，冰颗粒，并且很硬，吃不动的情况了 我的铺面开了六年多了。 ‘100多平实体店面，现在各个方面都比较成熟了 很专业的机器。都 能提供，加攻流程。用料比例。 做冷饮，需要的机器，专业上说，封口机（全自动的）， 制冰机45kg以上的， 果糖机（专业的糖量定量机） 奶茶工作台， 保温桶，沙冰机。奶昔机。 拉茶壶，滤网等。。 做冰淇淋的机子，有软冰机， 硬冰机，硬冰展示柜。这是是比较高的设备， 我们这里品种也有三六九等的。 高中低档都给你。 能满足你在不同城市的需要。 空见向册，也有图， 我 Q 7 9 2 8 4 3 0 3

雪糕融化后再冷冻有毒？到底还能不能吃？

冰淇淋融化了还可以吃的。 1、冰淇淋化了再冻是可以吃的。冰淇淋的保存温度升高时，冰晶溶解，整个体系的粘度降低，冰淇淋中的小气泡逐渐合并成大气泡，直至溢出。融化之后再冻的冰淇淋失去了均质化的状态，只是会影响口感而已，对人体并无害处。 2、冰淇淋化了再冻没有毒。冰淇淋经历冰冻—融化—再冻的过程，只是物理状态发生了变化而已，其化学性质不变，所以也不会产生新的物质，即有人猜测的有毒物质。 3、有人担心冰淇淋化了再冻会容易被细菌污染，但只要冰淇淋的包装完好，就不会有外部细菌进去。而且细菌适宜生长的温度是20-40℃，一般冰淇淋融化也是不会达到这个温度的。 4、一般冰淇淋化了之后再冻住，其外观是无法恢复原状的，所以如果对外观有要求，或担心冰淇淋化了再冻口感不佳的，可以直接从外观上进行判断。 扩展资料 一、冰淇淋食用注意事项 1、不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。 2、吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。 3、长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿和肥胖。 二、选购技巧 1、冰淇淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时要看包装上是否标注生产厂家。 2、冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。 3、外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次污染。 4、产品的有效期是否在预计食用的日期之内等。 5、选购冷饮莫贪“色”！花花绿绿的冰糕色泽越鲜艳，意味着添加的色素越多，选购时应尽可能敬而远之。 6、要看一看产品的形状是否有变化，若变了形，则有可能是产品在运输或贮存过程中，由于温度过高致使产品融化后冷冻所致，这也极可能造成微生物的繁殖而超标，且口感也会变差。 7、建议消费者在选购时选择名牌大企业的产品，因其质量有保证。 参考资料 百度百科-冰淇淋

为什么冰淇淋是软的，融化后再冻就是硬的了？

冰激凌化了再放到冰箱里可以冻上。 但一定要放在冷冻区，冷冻冰激凌需要到至-14度，冰箱冷冻区可以达到-18度，正常把冰激凌放冰箱2~3个小时就可以冻上，但需要注意，冰激凌要放在保鲜盒中，密封起来再冻，不然在冰激凌表面会形成一层冰渣，影响口感。 扩展资料 冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。 冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。 冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。 国内的冰淇淋主要由3种成分组成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白质占3%～4%。

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