什么是黄油？黄油是什么做的？

黄油，也称为乳脂或白脱油，是一种从牛奶中提炼出的固态油脂。它是新鲜牛奶经过搅拌后，上层的浓稠状物体在滤去部分水分后的产物。其实，黄油的制作并不复杂，它是牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经过搅拌而成。

从制作工艺来看，黄油可以分为生黄油、超细黄油和细质黄油。生黄油直接从生牛奶制作，超细黄油则只能采用经过巴氏消毒且未经冷藏的牛奶或奶油，而细质黄油则是采用部分冷冻过的牛奶制成。

那么，黄油的“油”究竟是什么呢？其实，它是牛奶中的脂溶性营养成分，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。这些成分对人体健康有着重要的作用。黄油是维生素A和维生素D的极好来源，其黄色便来自于胡萝卜素。

作为奶制品中的佼佼者，黄油的营养价值极高。它含有丰富的维他命、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂和胆固醇。黄油做菜不仅香醇味美，绵甜可口，还能为身体发育和骨骼发育补充大量营养。特别是青少年，黄油是不可或缺的保健食材。

黄油还富含铜，这是人体健康不可缺少的微量营养素。铜对于血液、中枢神经和免疫系统的健康，以及头发、皮肤和骨骼组织的发育和功能都有重要影响。黄油中的脂肪能够维持体温、保护内脏、提供必需脂肪酸，并促进脂溶性维生素的吸收。

黄油不仅营养丰富，而且用途广泛。它可以用于烹饪各种美食，如炸鱼、煎牛排、烤面包等。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解黄油，并在日常饮食中加入这种营养丰富的食材。