孕早期食谱：菜花炒牛肉

菜花炒牛肉是一道美味的中餐，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。让我们一起来学习如何制作这道佳肴。

材料：新鲜的牛肉200克、新鲜菜花150克、胡萝卜100克。这些新鲜的食材是制作菜花炒牛肉的关键。

调料：植物油、盐、酱油、料酒、水淀粉、白糖、姜末、蒜末等。这些调料将赋予菜花炒牛肉独特的风味。

做法：

1. 将菜花洗净，掰成小朵，用热水焯水后沥干。这一步是为了去除菜花中的涩味。

2. 牛肉洗净，沥水，横纹切薄片。在切牛肉时，要顺着肉的纹理切，不要切断，这样可以使牛肉更加嫩滑。然后，用盐、料酒、酱油腌渍10分钟，让牛肉更加入味。

3. 胡萝卜洗净，去皮，切片。备用。

4. 锅置火上，倒入适量的植物油，烧至五成热。放入牛肉片滑炒，待牛肉变色后捞出，沥油。这一步是炒牛肉的关键，要保证牛肉的嫩滑口感。

5. 锅重新置火上，留底油烧热，放入姜末、蒜末爆香。然后放入胡萝卜片翻炒，再放入牛肉片，加料酒略炒。

6. 接着，放入菜花，加入盐、酱油、白糖调味。这一步是调味的关键，要根据个人口味适量添加调料。

7. 用水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁，包裹在食材上，增加口感。

这道菜花炒牛肉色香味俱佳，是一道适合家庭制作的佳肴。在享用这道美食的也能感受到家的温馨和幸福。（实习编辑嘉瑶）