快速检出火锅藏罂粟壳方法将建立

近年来，一些餐饮商家为了追求利润，竟然在食品调味料中添加壳、粉等禁用物质制作火锅底料，这种做法让人痛心。好消息是，一种能快速检测火锅中是否含有壳的检验方法即将问世。

这项名为《火锅中碱等的测定液相-串联质谱法》的地方标准，旨在建立一种简便、灵敏、准确快速的检测方法。该方法能在预处理阶段就简便操作，通过检测食品中类成分残留物的含量，准确判断火锅食品中是否添加了违禁成分。这一创新方法的出台，将填补目前火锅食品检测领域的空白。

这项标准是上海列入审议程序的四项食品安全地方标准之一。在上海市食品安全地方标准审评委员会主任会议上，除了《火锅中碱等的测定液相-串联质谱法》外，《现制饮料》、《中央厨房卫生规范》以及《餐饮服务团体膳食外卖卫生规范》等地方标准也接受了审议。

在食品安全问题日益受到关注的背景下，《现制饮料》规定现制饮料加工过程中不得使用添加剂，现榨饮料一般也不得加水，只有在产品及工艺需要时方可加水。这一规定将确保消费者的饮品健康无害。

部门即将出台的快速检出火锅藏壳的方法，无疑将在一定程度上确保食品的安全。此举对于维护消费者权益、促进餐饮行业健康发展具有重要意义。这也体现了国家对于食品安全的重视和决心，严禁餐馆自行配制调味料中添加非食用物质，保障人民群众的身体健康。

作为消费者，我们也要提高食品安全意识，学会辨别食品的安全性和质量。只有、企业和消费者共同努力，才能确保食品的安全，让人民群众吃得放心、吃得健康。