青岛整顿餐饮业

我国的食品安全问题一直是人们关注的焦点，尤其是地沟油事件更是让人忧心忡忡。为了保障人民群众的身体健康，全国各地正在大力整顿餐饮业，其中，青海省食品药品监督管理局近日出台了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则（试行）》。

这一《细则》对于重大活动的餐饮安全保障工作进行了详细规范，明确了重大活动主办单位和餐饮服务提供者的责任。主办单位需要承担遴选合格的餐饮服务提供者、及时向监管部门通报活动信息、协助监管部门加强监管以及在发生食物中毒或疑似食物中毒时及时报告等责任。而餐饮服务提供者则需要制定重大活动食谱、加强食品、食品添加剂和食品相关产品的采购和检验管理、加强设施设备的维护管理和餐饮具的清洗消毒、加强特殊需要的员工培训、严格落实食品留样要求等等。

《细则》也对餐饮服务食品安全监管部门的工作提出了明确要求。监管部门需要建立健全重大活动餐饮服务食品安全监管制度，制定保障方案和应急预案，加强监督检查，及时发现并整改隐患。监管部门还需要对承担任务的餐饮服务提供者进行资格审核，及时提请或要求主办单位更换不适合的餐饮服务提供者，并对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定。在现场，监管部门还需要选派监督员进行驻点监督，开展现场检查，并对重点食品及原料进行抽样检验。

这一《细则》的出台，无疑为重大活动的餐饮服务食品安全提供了有力的保障，也让人们看到了国家对食品安全问题的重视。相信在各地的共同努力下，我国的食品安全问题一定会得到有效解决。