端午节将至 又吃龙舟菜

在厨艺的炉火中，当肉蟹遇上大粽，又将会带来怎样的味觉盛宴呢？

今天我们要分享的，是一道颇具特色的佳肴肉蟹酱黄焖大粽。选用上等的肉蟹，经过精心处理，略走油后更显鲜美。搭配迷你豆沙粽，让每一口都充满惊喜。豆沙粽被剖开，拍上干粉，走过油，吸收了肉蟹的香味，更显美味。再加入柠檬叶、姜米、洋葱米的爆香，与豆瓣酱的浓郁形成美妙的和谐。椰汁和花奶的加入，更是让整道菜的口感升华，焖煮后滚起，调味、打芡即可享用。品尝这道菜，仿佛能感受到东南亚咖喱蟹的风味，让人回味无穷。

而在端午佳节，另一道令人垂涎的菜肴则是粽香牛仔骨。精选牛仔骨，煎至金黄七成熟，与豆沙粽的完美结合，展现出别样的美味。黑椒汁的加入，更是提升了整道菜的口感。姜米、辣椒角、洋葱件的爆香，与牛仔骨、粽子一同烹饪，倒入兑好的黑椒汁，略煮后即可享用。这款菜肴充满了西式风味，而豆沙粽的吸收，更是让整道菜的味道达到了巅峰。

说起端午，不得不提的还有龙舟饭。吃过龙舟饭的人，便会龙精虎猛、顺风顺水。在广州的一些村落，村民们都会在端午节聚集起来，共享龙舟饭。除此之外，还有粉葛扣猪肉、冬瓜粉丝虾米、酸姜炒鸭肾、茄子蒸家鱼等美味佳肴，每一道都充满了传统与文化的气息。

在这两道菜肴中，我们都能感受到厨师们的匠心独运，将传统与创新完美融合。肉蟹酱黄焖大粽与粽香牛仔骨，不仅是一道道美味的佳肴，更是文化的传承与发扬。端午佳节，与家人朋友一同品尝这些美食，更是增添了一份温馨与快乐。

（实习编辑嘉瑶献上）