吃油炸食品一月 伤肝程度堪比患肝炎？

一提起西式快餐，很多人首先想到的便是炸鸡、炸薯条等诱人的油炸食品。这些美食背后却隐藏着健康的隐患。已有研究表明，这类食物是导致肥胖的罪魁祸首。而的研究更是警示，频繁享用油炸食品不仅会让你的腰围逐渐扩大，胆固醇水平攀升，更可能损害你的肝脏。仅仅一个月的油炸食物饮食，对肝脏的伤害就类似于肝炎。

在由美国哥伦比亚广播公司播出的热门医学电视节目《医生》中，也对此进行了报道。节目中援引的研究结果显示，仅仅一个月的油炸食物摄入，就会导致肝脏发生明显的变化，引发人体内酶的变化，这与肝炎极为相似。

油炸食物的制作过程中，油的高温会产生化学性质极为活跃的自由基。这些自由基不仅会破坏食物中的必需脂肪酸，还会破坏保护机体的营养物质，如维生素A、E。它们还会使血液中的转氨酶水平升高，这无疑是对身体健康的又一次打击。

不要以为只有炸鸡等“主力”油炸食物才会对健康造成损害。法式炸薯条、炸洋葱圈等“配角”同样不容忽视。特别是法式炸薯条，由于其过多的添加物，其危害更大。

美国知名外科整形医生德鲁奥登在节目中解释道：“大家都知道炸薯条中含有盐和糖。但很多人可能不知道，薯条的制作过程中还需要添加糖。为什么要加糖呢？因为这样可以让薯条颜色更加金黄，口感更加酥脆。”

“油脂和饱和脂肪酸的堆积导致了脂肪肝。”脂肪肝现已被公认为是隐蔽性肝硬化的常见原因。在中国，脂肪肝的发病率仅次于病毒性肝炎，成为第二大肝病。我们应该警惕油炸食品对健康的危害，合理膳食，保持健康。