警惕！四种下酒菜最伤肝

品酒佳肴有讲究，某些食物不宜配酒，否则会对肝脏造成损害。在此为您介绍不宜与酒相伴的几种食物。

是富含胡萝卜素的胡萝卜。在肝脏酶的作用下，胡萝卜素与酒精会结合产生有害物质，危害您的健康。

凉粉在制作过程中需添加白矾，此物质会减缓肠胃蠕动。饮酒时同时食用凉粉，会使酒精在胃肠中停留时间延长，增加身体对酒精的吸收，刺激胃肠，减缓血流速度，使酒精在血液中停留时间增长，易使人醉酒，危害健康。

熏腊食品含有亚硝胺和色素，与酒精结合不仅伤肝，还会损害口腔、食道与肠胃粘膜，甚至诱发癌症。

夏天，大排档里烧烤配酒是许多人喜爱的聚会方式。这种方式对健康不利。烧烤过程中，食物中蛋白质利用率降低，还会产生致癌物质苯并芘。肉类中的核酸经加热分解产生的基因突变物质也可能导致癌症发生。饮酒过量时，血铅含量增高，上述物质与酒精结合，易诱发消化道肿瘤。夏季由于酒的饮用量大，这种风险更高。

其原因在于，酒精是一种有机溶剂，能扩张消化道血管，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质更易被人体吸收。酒精会降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发挥作用。酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。喝酒需适量。

值得注意的是，烧烤食品的致癌性与食用量有关。建议每周不超过两次，每次不超过100克。

在品酒之时，这些食物不宜作为下酒菜。为了健康，我们应慎重选择酒桌上的食物搭配。在享受美酒的更要关注我们的身体健康。让我们在欢乐聚餐中，做出明智的选择，享受健康的生活。