娃娃菜百叶鱼片的做法

娃娃菜鱼片炖百叶：一道清润养生的佳肴

简介：

娃娃菜，被誉为微型大白菜，不仅口感鲜嫩，还承载着中医的诸多赞誉。其性寒无毒，常食具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的卓越功效。今天，让我们以娃娃菜为主角，结合鱼片与百叶，共谱一曲美味的养生赞歌。

材料：

娃娃菜：500克，鲜嫩无比，宛如翡翠般碧绿。

鱼片：100克，选用新鲜鱼肉斜刀削成。

百叶：100克，柔韧口感，为菜品增添层次。

油：适量，为烹饪增添光泽。

水煮鱼调料、盐、料酒：为菜品注入丰富味道。

葱姜：提升菜品的香气。

鸡精：适量，提升鲜味。

做法：

1、将娃娃菜洗净，轻轻切片，展现其天然的鲜嫩。百叶则切成条状，备用。

2、接着，将鱼清洗干净，运用熟练的刀工，斜刀削成鱼片。用料酒、胡椒粉、盐和淀粉腌制约20分钟，使鱼片更加鲜美且入味。

3、然后，热锅凉油，放入葱姜爆香，加入水煮鱼调料，煸炒娃娃菜和百叶，让每一片菜叶都裹上浓郁的香味。

4、炒至半熟时，加入两碗水，盖上锅盖，焖煮约2分钟，让娃娃菜的清甜和百叶的柔韧完美融合。

5、揭开锅盖，放入腌好的鱼片，轻轻拌匀，加入盐和鸡精调味。鱼片在锅中瞬间变色，撒上葱花作为点缀。

一道美味且充满养生功效的娃娃菜鱼片炖百叶便完成了。这道菜将娃娃菜的鲜嫩、鱼片的滑嫩和百叶的柔韧完美融合，既满足了味蕾的享受，又带来了身体的健康。邀请亲朋好友共同品尝，定能留下深刻的印象。