夏季荤凉菜　鸡丝拌木耳解腻清肠

夏季，烈日炎炎，让人食欲不佳。一道清爽的凉菜便能瞬间唤醒味蕾。但夏季饮食要清补，并不意味着只能吃素，荤素搭配才能确保营养均衡。今天，我为大家推荐一款夏季荤凉菜鸡丝拌木耳。

鸡胸肉是这道菜的灵魂。其肉质细嫩，滋味鲜美，可热炒、炖汤，更适宜冷食凉拌。鸡肉富含蛋白质，且脂肪较少，是理想的滋补佳品。它还含有多种营养成分，如钙、磷、铁等，有助于增强体力，强壮身体。

木耳则是中餐中的黑色瑰宝，其味道鲜美，营养丰富。在中医理论中，木耳有益气强身、活血的功效。而从现代营养学角度看，木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙等物质，特别是其含有的植物胶原成分，具有较强的吸附作用，能够清理消化道、清胃涤肠。

制作鸡丝拌木耳的过程并不复杂。将鸡胸肉切丝烫熟，木耳洗净切片后煮熟，再搭配爽脆的黄瓜丝，调入特制的酱汁，最后加入熟花生碎拌匀即可。

这道鸡丝拌木耳，既有鸡肉的鲜美，又有木耳的爽滑，口感丰富。在炎热的夏季，吃上一口，既能解暑降温，又能满足味蕾。而且，其营养均衡，既含有优质蛋白，又富含多种微量元素和维生素，是夏季饮食的理想选择。

这道菜的调味也是其魅力所在。特制的酱汁由盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油、蒜蓉、鸡精等调制而成，为这道菜增添了丰富的味道。

夏季饮食需要清补，但并不意味着要摒弃荤菜。这道鸡丝拌木耳，荤素搭配，营养均衡，清爽可口，是夏季餐桌上的佳品。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是一道受欢迎的美食。