联合国为牛奶中三聚氰胺含量设新标准

近期，联合国机构针对牛奶中的三聚氰胺含量制定了更为严格的标准。新标准规定，每公斤液态牛奶中的三聚氰胺含量不得超过0.15毫克，以保护消费者的健康权益。这一决策的背后，源于三聚氰胺在食品工业中的不正当使用。

三聚氰胺是一种广泛应用于塑料、粘合剂、厨房台面、餐具等制造领域的有机化学物质。过去曾有牛奶生产者掺入水来稀释牛奶，导致牛奶中蛋白质含量降低。而测量牛奶中含氮量作为检测蛋白质含量的方法，被一些企业利用。添加三聚氰胺能提升牛奶的含氮量，从而虚高其蛋白质水平。这种做法从未获得联合国食品法典委员会的批准。

国际食品法典委员会是联合国粮农组织和世界卫生组织在1963年联合设立的机构，负责协调间的食品标准，建立有关食品的国际标准体系。该机构对三聚氰胺在食品中的使用一直持有严格的态度。

回顾我国对于食品中三聚氰胺的限量值，2011年，卫生部等五部委曾发布公告，将三聚氰胺的限量值标准从乳制品扩展到整个食品中。其中，婴儿配方食品中的三聚氰胺限量值为每公斤1毫克，其他食品中的限量值为每公斤2.5毫克。我国明确三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，严禁人为添加。

关于三聚氰胺的健康风险评估，卫生部在2008年曾进行解释。根据动物实验，人群每天对三聚氰胺的耐受摄入量应为0.63毫克/千克体重。而我国设定的TDI值更低，为0.32毫克/千克体重。根据这一标准，假定成人、儿童和婴幼儿的体重分别为60公斤、20公斤和7公斤，他们每人每天的三聚氰胺摄入量在特定范围内，一般不会对健康造成危害。

这一新标准的出台，无疑为消费者带来更为坚实的保障，同时也对食品生产企业提出了更高的要求。我们期待所有食品生产企业能严格遵守这一标准，共同维护消费者的健康与权益。也期望能进一步加强监管力度，确保食品的安全与卫生。