农业部官员称农药残留不等于超标

近日，食品安全问题再次引起民众的高度关注。对于许多担忧食品安全问题的民众来说，他们不禁会问，何时能吃上一顿放心的饭菜呢？尤其是在接连不断的食品安全风波中，比如山东的“药袋红富士”和浙江的“膨大剂杨梅”，农药残留问题更是引发了广泛的忧虑。卫生部官员在接受采访时明确表示，农药残留并不等同于农药超标，那么，农药残留真的没有那么可怕吗？

事实上，农业部种植业管理司的相关官员也对此进行了澄清。他们强调，各国在制定农药残留限量标准时，已经增加了至少100倍的安全系数。只要残留量低于标准，就是安全的，消费者无需过分担忧。如果农产品中的农药残留超过了标准，那么就存在安全风险，这样的农产品是不应食用的。

值得一提的是，我国已经先后淘汰了33种高毒农药，其中包括一些在发达国家仍广泛使用的产品，如甲胺磷等。目前，我国高毒农药的比例已经由原先的30%降低到了不足2%，而低毒农药的比例则超过了72%。

从监测数据来看，我国农药残留超标率已经逐年下降，从10年前的超过50%降到了目前的10%以下。农产品农药残留监测合格率的总体水平较高，例如稻米和水果的合格率高达98%以上，蔬菜和茶叶的合格率也超过了95%。

尽管如此，农业部官员也指出，在实际生产过程中，由于农药使用技术等限制，只有30%的农药被实际使用，大部分农药会流失到环境中。植物表面的农药残留主要保留在作物表面，具有内吸性的农药会部分被植物吸收。经过自然降解和生物降解，收获时农药的残留量是很少的。

尽管如此，由于农药残留的种类繁多，一些混合农药可能会产生协同和叠加效果，相当于所谓的“鸡尾酒效应”。即使农药不超标，也不能掉以轻心。在此，我们也提醒广大消费者，在购买果蔬时仍需采取一些去除农药残留的措施，以保障自身健康不受农药残留的危害。