昆明餐饮企业禁用散装油 禁散令能否堵住地沟油

昆明市为了守护消费者的餐桌安全，近期出台了一项严厉的规定：从5月1日起，全市餐饮企业全面禁止散装油的使用。这一举措如同猛药一般，旨在根治地沟油问题，确保消费者的身体健康。

这项规定的背后，是昆明市食品药品监督管理局的深思熟虑。副局长张云海表示，大多数地沟油都是通过散装油渠道流入餐饮企业的，因此禁止散装油在很大程度上能够切断地沟油的流通渠道。

在昆明市的各个餐饮企业，这一规定得到了不同程度的响应。在家进小吃店，店主谷家进表示支持这一规定，他告诉记者，现在他们使用的是有生产、卫生许可证的桶装油，不再使用散装油。他认为，虽然成本可能会稍高一些，但这样能够保障消费者吃上安全、卫生的饭菜。

对于一些小型餐馆来说，使用桶装油确实会增加成本。以陈老板为例，她表示每份盖饭的成本会增加一元左右。尽管成本上升，但她和许多消费者一样，表示支持和欢迎这一规定。一位消费者张先生表示，只要能够杜绝地沟油，他愿意为此付出更多的费用。

张云海透露，为了实施这一规定，他们已经在昆明市开展了专项整治行动。接下来，他们将重点对餐饮服务单位进行集中清理整顿，并对违法使用来历不明、没有生产日期和合格标志的餐饮企业进行处罚。对于举报违法使用散装油的个人，还将进行奖励。

所谓的散装油，是指没有厂址、生产日期、产名、成分及QS标示的食用油。为了从源头上杜绝问题，昆明食品药品监督管理局将加强生产、经营环节的监督检查，严厉打击使用不合格、来源不明食用油脂的行为。建立食用油脂的进货索证、使用和处置台账记录制度，规范餐厨废弃物及废弃油脂的流向。

这一系列的举措，展示了昆明市对食品安全问题的决心和力度。通过禁止散装油的使用，昆明市为广大消费者筑起了一道安全屏障，保障了他们的健康权益。