彩色食品成儿童健康杀手 专家建议远离颜色魅惑

导读：老酸奶因其复杂的制作工艺和特殊的口感而价格高昂，但其营养价值与普通酸奶相比并未显著提高。近期有爆料指出，老酸奶的高身价与其高宣传成本有关。与此许多食品因艳丽的色彩而吸引消费者，但这些鲜艳的颜色可能含有被拟撤销的着色剂。除此之外，一些食品中使用的含铝膨松剂也可能对人体健康造成影响。

近日，微博上的实名认证用户爆料称，固体形态的老酸奶和果冻存在令人担忧的内幕。在市中心的一家大型超市，我们发现老酸奶的价格远高于普通酸奶。某品牌的老酸奶价格相当于普通酸奶的三倍之多。这其中，除了制作工艺的复杂性，还加入了明胶以保证其凝固性能。但明胶的添加量也受到严格限制，过多的明胶会使酸奶口感变硬。

在调查过程中，我们发现无论是普通酸奶还是老酸奶，其营养表中的钠、钙含量相同，而老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能略高于普通酸奶。但这微小的差距并不能完全解释其价格的高昂。中国农业大学食品科学与营养工程学院的朱毅副教授表示，尽管老酸奶的营养价值略高，但其价格差距并没有那么大。

随着气温升高，色彩鲜艳的冰激凌成为了许多人的最爱。卫生部最近拟撤销了多种食品添加剂，其中包括多种着色剂。市民可能在日常食用的食品中接触到许多食品添加剂，但往往并不知道它们的具体名称。朱毅表示，虽然我国对食品添加剂的使用有严格规定，但消费者仍需提高警惕，尽量避免摄入过多的添加剂。

在撤销的38种食品添加剂中，大部分是色素。对于那些颜色过于鲜艳的零食，家长应该特别小心，尽量避免让孩子摄入过多的人工色素。研究表明，即使在我国允许的使用范围内，合成色素如日落黄、柠檬黄、胭脂红等也可能略微降低儿童的智商，并对他们的行为产生影响。家长在培养孩子的饮食习惯时应该多加留意。

一些食品如甜甜圈、海带、粉丝等可能含有铝膨松剂。据新加坡《联合早报》报道，台湾抽查的样本中有超过67%含有铝。长期摄入过量的铝可能导致记忆力及智力退化，甚至可能发生骨折。消费者在购买食品时应尽量理性选择，避免摄入过多的添加剂和铝。

对于食品安全问题，律师建议消费者在选择商品时应该理性思考，对广告保持警惕，并根据自己的社会经验和生活经验做出选择。与其在维权上花费精力，不如在购物时多加留意，提前预防可能的损害。