专家称抗氧化剂未必能够延缓衰老

抗氧化剂：理解其真实效用与潜在风险

随着人类对于健康和寿命的追求不断升级，抗氧化剂成为了新兴热门产品，被广泛宣传为抵抗衰老、延年益寿的神器。最近专家的观点却对此提出了质疑，引发了广泛的讨论。接下来，让我们深入了解抗氧化剂的真相。

抗氧化剂的理论基础是防止细胞伤害。实际上，“抗氧化”、“自由基”这些词汇并非源自健康领域的研究，而是从其他领域演化而来。中国营养学会常务理事徐华峰指出，物理化学家德罕哈曼在上世纪40年代发现了石油工业的“自由基理论”，并将其应用到人类衰老现象的研究中。他进一步提出了抗氧化剂可以减缓衰老的理论。

自由基因为过于活跃，有时会抢夺电子，对细胞造成伤害，甚至导致不可逆的细胞老化。人体自身存在对抗自由基的抗氧化系统，人们也在膳食中寻找可能的抗氧化剂，如维生素E、类胡萝卜素、茶多酚等。这些抗氧化剂的作用原理是结合自由基中的电子，防止细胞伤害的产生。

尽管科学界对抗氧化作用的机理已有一定的认识，但其能否应用于医学仍充满争议。总医院心内科主任医师和俞斌表示，关于抗氧化剂在临床应用的研究虽多，但得出明确结论的却很少。一些研究甚至发现，人为补充抗氧化剂可能会对身体产生危害。例如，国外的一些临床营养研究发现，补充抗氧化剂并不能有效预防冠状动脉硬化。

穆拉德博士，1998年诺贝尔生理医学奖得主，也表达了对抗氧化剂应用的担忧。他指出，如何补充抗氧化剂是科学界面临的一个难题。抗氧化剂本身极易被氧化，这意味着它们可能还未到达细胞就被氧化，产生可能对人体有害的氧化物。对于人工制造的抗氧化剂，它们在体内的稳定性也是一个问题。相比之下，天然植物中的抗氧化剂更为稳定。

在这种情况下，对于消费者来说，更应当保持理性，审慎对待抗氧化剂产品。在没有更权威的认证之前，多吃富含纤维的蔬菜、水果等天然食品可能是一个更明智的选择。这些食品中的抗氧化物质在消化系统里存留时间较长，为我们提供了更稳定、更自然的抗氧化来源。

抗氧化剂的研究仍然处于深入阶段，其真正的效用和潜在风险尚未完全明确。我们需要以科学的态度对待它，既不过度迷信，也不一概排斥，而是等待更多的科学研究来揭示其真实面目。