四川质监去年曾对明胶使用进行检查 未发现问题

明胶，透明无味，仿佛承载着纯净无瑕的承诺。当人们得知老酸奶和果冻背后可能的秘密时，一片愕然这些平日里人们信赖的食品竟是由废弃的破皮鞋转化而来。这并非耸人听闻，而是央视主持人赵普在微博上爆料的事实。工业明胶，即皮革水解物，潜伏在我们的日常食品中，悄无声息地威胁着消费者的健康。

昨日，一则关于老酸奶的新闻瞬间引发广泛关注。记者调查发现，在成都市场上，众多老酸奶品牌仍在正常销售。除了老酸奶，多种果粒酸奶、谷物酸奶甚至普通酸牛奶中，几乎都含有明胶、琼脂等食品增稠剂。这些食品添加剂的存在，似乎已经成为行业内的普遍规则。

乳业产品相关负责人关军表示，乳品中的明胶必须是可食用的。他强调，《食品安全法》严格禁止将工业、化工类原料用于食品中。老酸奶里适当添加明胶等食品添加剂，是为了保持其口感和外观，这是符合国家标准的。

明胶，在食品领域应用广泛，如冰激凌、酸奶、干酪等。食用明胶与工业明胶的来源却大相径庭。西南大学食品安全学院教授刘文宗透露，食用明胶是从动物鲜皮、骨料中提取的，而工业明胶则使用皮革下脚料等原料。

令人担忧的是，我国每年合格食用明胶的供应都存在缺口。据媒体报道，去年拥有生产许可证的大企业生产的合格明胶仅为5万吨左右，而市场需求的缺口达到1万吨。中国明胶协会理事长王敬忠算了一笔账，正规食用明胶的原材料成本高昂，而劣质明胶的原料则价格低廉。巨大的利润差距促使一些不法厂家铤而走险。

这些劣质明胶的原料来源令人不寒而栗它们来自皮鞋、皮衣或制鼓的皮革废料。制革过程中使用的含有金属元素铬的化学制剂，会残留在这些废料中。中国农业大学教授陈敏指出，金属铬会破坏人体骨骼和造血干细胞，长期摄入可能导致骨质疏松甚至癌症。这种危害是一个缓慢的过程，可能在两年以上才会显现出来。

省质监局食品生产监管部门对此事表示关注。该部门负责人表示，他们每年都会对乳业产品进行生产安全调查，并严格执行食品行业相关条例，禁止使用非法添加剂。他们将继续对乳品安全进行监督检查，并呼吁消费者一旦发现乳品安全问题，及时向质监部门反映。

在食品和添加剂的复杂世界里，消费者如同行走在薄冰上，一不小心就可能踏入陷阱。我们希望相关部门加大监管力度，让消费者的饮食回归安全、健康之路。而作为消费者，我们也需要提高警惕，关注食品安全问题，保护我们的健康和生命。