俗话说民以食为天 古人一般都吃些什

走进历史深处，探寻古人餐桌上的故事

有一句话深植于我们的文化之中：“民以食为天”。几千年的历史长河中，食物一直是满足人们基本需求的重中之重。那么，我们不禁好奇，古代的中国人吃些什么呢？他们的生活又是怎样的呢？接下来，让我们跟随历史的脚步，一起走进古人的餐桌世界。

清末穷人闯关东

在秦汉以前，人们并没有如今一日三餐的习惯。由于农业的不发达和粮食生产的限制，人们往往一天只吃两顿饭。收成不好的时候，甚至可能缩减到一日一顿或几日一顿。随着经济的繁荣和农业的发展，人们的饮食习惯逐渐改变。夜市的出现，使得一日两餐过渡到了一日三餐。但值得注意的是，这种改变主要限于富人，穷人仍然只能维持一日两餐。

家庭餐：吃什么？

说到古代穷人的饮食，我们可以想象到的并不会太好。不同朝代，穷人餐桌上的食物也不尽相同。这是因为许多我们现在常见的农作物并非自古就有，而是在历史的进程中从其他地方引进的。

例如，西周时期，人们的主食主要是粟米，也就是我们今天所说的小米。那个时代，不论穷富，主要的食物都是粟米。而到了周朝结束后，小麦开始在中国普及，情况才有所改善。富人开始享用馒头，而穷人则主要吃烧饼。大豆作为古代穷人常见的食物之一，也是本土的一种重要粮食作物。

吃肉吗？

谈及肉食，对于古代普通老百姓而言，猪肉是难得的佳肴，只有过年时才能吃上一顿。穷人则基本无法享受到肉类的美味。有趣的是，古代的权贵阶层大多并不偏好猪肉，他们更倾向于牛羊肉。由于牛的犁地功能，除自然老死外，一般不会主动屠宰。牛肉较为稀少，羊肉更为常见。

历史的进程中也带来了改变。红薯的传入，对我国穷人的伙食带来了革命性的改变。这种原产于南美的作物具有极高的饱腹能力和糖分，耕种周期短且适应性强，很快成为穷人的主食之一。红薯的传入从根本上缓解了“食”的问题，使得明清两个朝代我国的人口数量迎来井喷。除此之外，野菜糟糠等劣质粮食也是穷人的食物选择。

一家之言：

从上述的叙述中，我们可以看到古代穷人的饮食生活并不容易。没有油盐等调味品，他们的食物主要以粗粮为主。虽然看起来较为绿色健康，但长期只吃这些食物容易导致营养不良。难以想象古人是如何在这样的条件下生存下来的。如果我们有机会穿越到那个时代，恐怕一日三餐的坚持都会成为挑战。

参考文献：《食经》、《中国饮食典籍史》及其相关历史资料。