八角可以去腥吗 八角的功效和作用

八角的神奇：不仅是调料更是中药瑰宝

在我们日常的烹饪中，八角是一种极为常见的调料，它以其独特的香气为美食增色添味。很多人并不知道，这常见的八角，其实还是一种中药，具有许多令人惊叹的功效和作用。

一、八角的中药功效

1、对于寒疝腹痛、睾丸偏坠胀痛、少腹冷痛、痛经等症状，八角展现出了辛温的特性，能温肾暖肝，散寒止痛，成为中药理论中不可或缺的一味药材。

2、在中焦虚寒气滞证方面，八角的辛温之性能温中散寒止痛，同时善于理脾胃之气，达到开胃止呕的效果。虽然八角与小茴香在性味、功效上相似，但八角的作用更为温和，因此在临床上主要作为食物调味品使用。

二、八角：去腥增香的调料

说起八角，相信大多数人都会想起它的去腥功效。作为著名的香料，八角不仅能给食物添色添味，其独特的香味还能有效覆盖肉类食材本身的腥味。如果只是单纯的想去除腥味而使用八角，可能会适得其反，让食物沾染上八角的香料味。我们通常在用八角制作卤料，如卤蛋、卤鸡腿等时，能充分体现其价值。若希望吃清淡的肉，只使用八角可能会让肉质带有苦味。

三、八角：调味界的大料

对于八角和大料这两个词，很多人可能分不清。其实，它们只是称呼不同，但指的是同一种调味香料。南方人习惯称大料为八角，而北方人则喜欢称八角为大料。大料瓣角整齐、香味浓烈，是炖菜、卤菜中的常见身影，也是五香粉的主要原料之一。

四、八角的身份介绍

八角，又被称为大料或茴香，通常有八个角。它的瓣纯厚、尖角平直、蒂柄向上弯曲，是八角树的果实。在调料界，八角因其独特的香气而备受瞩目。其实，它还是一种中药，具有温肾暖肝、散寒止痛等功效。作为常见的调料，它可以去除肉中的臭气，使之重新散发香气，因此也被称为茴香。

八角不仅是一种常见的调料，更是一种中药的瑰宝。在烹饪中适当使用八角，不仅可以增添美食的口感和香气，还能发挥它的中药功效，为我们的健康带来益处。