腊肉放阳台上晒会臭吗 腊肉腌制好以后，一般放在哪里

腊肉腌制后，应该如何存放并通风呢？许多家庭喜欢在阳台上晾晒并保存，以此为春节的聚餐增添一份独特的风味。那么，如何让腊肉在阳台上焕发新生呢？让我们一起来一下。

关于腊肉放在阳台上是否会发臭的问题。如果你的阳台通风良好，那么不必担心，腊肉是不会发臭的。实际上，适当的阳光照射对腊肉的口感和风味是有益的。在冬至之后，熏制好的腊肉需要晾晒7天，然后就可以在农历的腊月（大约在阳历的一月）开始享用了。腌制一周后，翻过来撒些盐，然后在14天后挂在阳台上晾晒。晾晒时间取决于温度、风力等因素，一般需要7到10天的时间。如果你等不及的话，3到4天后就可以开始品尝了。不过要注意不要晒得太干，否则会影响口感。晒好的腊肉可以放在塑料袋中，放入冰箱快速冷冻或冷藏。如果你想要更好的保存效果，可以使用蘸有少量花生油的棉签将腊肉表面均匀涂抹，然后悬挂在低于10℃的阴凉处，这样就可以一直存放到春节之后了。

接下来，我们来谈谈腊肉在阳台上的悬挂方法。在通风良好的阳台处悬挂腊肉是非常常见的做法。只需要用一根线将腊肉挂住就可以了。在冬季，由于天气较冷，腊肉会更快地晾干。在悬挂之前，最好先将腊肉腌制一段时间，最佳腌制时间是大约24小时。注意，腊肉不应直接暴露在阳光下，因为阳光会迅速蒸发腊肉中的水分，使腊肉变得难以食用。

我们来一下腊肉的存放方法。一种常见的方法是将晒干的腊肉洗净、切成小块，然后放入冰箱冷冻室。当你想要享用时，只需取出一块即可。另一种方法是将腊肉洗净、切成大肉块后炒出油，然后盛出放在无水无油、干净的密封罐里。用炒出的油浸泡着肉，将密封罐放在阴凉处就可以了。如果没有密封罐，也可以用保鲜袋将炒好的肉装好，放入冰箱冷冻室保存。当你需要时，只需取出一块，切片再炒一下，那独特的香味就会让你食欲大增。

腊肉的保存和通风并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以让腊肉保持其独特的风味和口感，为春节的聚餐增添一份特别的味道。