养颜三月 从“吃”开始

阳春三月，南方地区的天气变幻莫测，春寒与春雨交替出现，这正是食疗养生的最佳时机。近日，中山香格里拉大酒店的香宫中餐厅推出的“养颜套餐”，为追求美丽与健康的女士们带来了一个极好的选择。

广东人餐桌上的主角，永远是一碗滋润养肺的汤。其中，罗汉参海底椰炖猪肉汤，堪称是最适合乍暖还寒时节饮用的汤品。其清香甘甜的味道，让人回味无穷。罗汉参的爽口与海底椰的滋润相互搭配，令人陶醉。据香宫中餐行政总厨何志军介绍，罗汉参是一种稀有名贵的作物，具有增强抵抗力、预防心血管疾病等食疗效果。其种植不使用农药，是一种天然、无公害的有机营养保健滋补美食。而海底椰肉则具有滋阴补肾、润肺养颜的作用。再搭配上不肥不腻的猪肉，煲出的汤水不仅美味可口，还能清热润肺、止咳化痰、生津止渴，为身体注入活力。

除了汤品之外，“养颜套餐”中的菜式也是独具匠心。一道造型独特的蟹黄大虾，鲜味扑鼻，黄澄澄的蟹黄分外诱人。白豆腐上立着的大虾，立体的造型如同凤凰展翅，一口咬下，虾肉的鲜嫩与蟹黄的鲜味交织在一起，让人齿颊留香。何师傅介绍，这道菜在原材料的选择上也是经过精心搭配的。豆腐是美容的健康食品，而蟹黄的选用则是为了搭配出更加丰富的口感和营养。

另一道海鲜菜“红艳海鲜盅”则是一道色彩缤纷的美食。花篮状的“盅”内不仅有鲜虾、鲜带子、蟹柳等海鲜，还有红、黄、绿三色辣椒，吃起来清爽可口。所选用的三色辣椒都是经过无土种植的绿色食品太空椒，十分安全和营养。它与海鲜的搭配组合既新颖又独特，既有美感又富营养。

对于许多注重饮食调理的女性来说，粗粮也是不可或缺的一部分。香宫厨师们巧妙地将粗粮融入菜式中，一点不见“粗”气。比如“五彩瑶柱炒饭”，以黑糯米、玉米、薏米等粗粮为主料，加上白米、豌豆、干瑶柱做成，香软可口且营养丰富。“日本南瓜蒸百合”则是一道独特的菜品。何师傅介绍，南瓜的绵软与百合的脆口在口感上有很大的差异，厨师们通过独特的制作方式，将百合做成松软的百合泥，与南瓜一起食用，带来一种别样的风味和美丽的心情。

在这个春寒与春雨交替的季节里，不妨到中山香格里拉大酒店的香宫中餐厅尝试一下他们的“养颜套餐”，让自己在品味美食的也能养生养颜，迎接美好的春天。 （实习编辑邓泳琪）