维生素E的重要性贯彻人的一生

每天补充素和矿物质在大多数情况下是一个相当简单的任务。人们可以从乳制品中获取钙质，从番茄中获取番茄红素，并且从五颜六色的蔬菜中获取各种各样的营养。但是发现，有时食物也无法提供人体所需的所有营养物质，特别是维生素E。

像其他一些具有抗氧化特性的维生素一样，维生素E能防止细胞过早的衰老。它还能在人体年轻的时候保护肺细胞，促进神经发育。事实上，一项新的支持这样一中理论：维生素E是人生的第一个1000天内所需的最重要的营养物质，缺乏这种物质，大脑或无法恢复丧失的机能。“许多人认为，人们不可能患维生素E缺乏症，

实际上，它发生了几乎所有的时间。农业部的数据显示90%的男性和96%的女性有维生素E缺乏症。只有不到10%的人每日人摄入了所需的12毫克。这可能是因为我们将这种营养物质从我们的食物中去除。谷物制造商加工出来的全谷物是将它们粉碎，剥离掉健康的麸皮和胚芽，只留下的碾碎的小麦粉，之后可用于制作面包和糕点的面粉。

在这个过程中，失去了很多营养物质，包括了大部分的纤维以及大部分的维生素B。维生素E被去除了——高达90%——将它变成一种健康的饮食成了一件烦人的事情。每天为了能获得足够量的维生素E，人们被迫消费自己并不喜欢的食物，如菠菜、坚果、葵花籽油和小麦胚芽。