食品添加物／过氧化氢 食物的杀菌美白霜

俗称「双氧水」的过氧化氢，有杀菌、漂白效果，常被用在鱼丸、鱼板等加工食物。 报系数据照

认识食品添加物
成份过氧化氢
用途可做为鱼肉制品的杀菌剂。
主要添加食物鱼丸、鱼板等。
健康疑虑过量恐引发肠胃不适。
专家的话
过氧化氢就是双氧水，具有杀菌、漂白效果，常被用于鱼丸、鱼板等加工食物作为杀菌使用，但卫福部食药署规定，不能残留在食品当中，且食品加工所使用的过氧化氢，必须是食品级。
食药署规定，过氧化氢可以用在其他类食品作为杀菌用途，但不能使用在面粉及其制品，主要就是考量面粉等制品属于主食，担心若发生残留问题，恐摄入过多造成健康疑虑。过氧化氢食用过量，可能会引起恶心、呕吐、腹泻或腹胀等肠胃道不适症状，甚至会导致肠胃道溃疡、出血、黏膜发炎等危险。
过氧化氢除了可以用来杀菌，还具有除臭、漂白等功能，有些不肖商人，也会把过氧化氢作为食品的漂白剂，或为了加强效果超量使用。建议民众在购买豆制品、面条、鱼板等产品时，若发现颜色太白、不易腐败，就要合理怀疑残留过氧化氢。但不论食品制造过程是否添加杀菌剂，提醒民众饮食最好尽量熟食。
咨询专家台北荣总临床毒物科医师杨振昌
  该文章《食品添加物／过氧化氢 食物的杀菌美白霜》由网友『梦毁少年i』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!