胶原蛋白28种　保养关节靠这种…

谈到关节保养，多数民众想到的是葡萄糖胺、软骨素、玻尿酸等，振兴医院骨科医学部主治医师朱唯廉表示，关节软骨成分包括水、软骨细胞、细胞外间质等，水、软骨细胞多寡较无法透过外力改变，而保养细胞外间质时，除了葡萄糖胺，非变性第二型胶原蛋白更是重点。

第二型胶原蛋白、葡萄糖胺　都很重要
葡萄糖胺是软骨填充物，而第二型胶原蛋白负责支撑结构，就好像渔网一样，包覆、支撑软骨填充物，两者都很重要。根据美国国家卫生研究院所收藏的论文数据，目前发现的胶原蛋白种类有28种。朱唯廉医师解释，皮肤中的胶原蛋白以第一型、第三型为主，关节中的胶原蛋白则以第二型胶原蛋白占多数。

朱唯廉医师进一步指出，天然第二型胶原蛋白会透过免疫反应，诱导软骨细胞修复，但第二型胶原蛋白一旦遇到酸、高热，便容易变性，分子结构也会受破坏。需要运用低温萃取技术，才能维持「非变性第二型胶原蛋白」稳定，也才能保留完整胶原蛋白三股螺旋结构、维持生物活性。

食物中的胶原蛋白　作用不大
营养师程涵宇表示，有些民众认为，鸡脚、蹄膀、猪脚等含有胶质，可补充关节胶原蛋白。事实上，食物中的胶原蛋白分子较大，小肠只能吸收少部分，保养效用不大，至于蹄膀、猪脚等食物还有大量油脂，不但容易造成发胖，也会增加心血管负担。

程涵宇营养师提醒，想保养关节，重点不只有非变性第二型胶原蛋白、葡萄糖胺，还包括维生素A、C、Ｅ，以及镁、锌、铜、锰、硫等矿物质、微量元素，营养一定要均衡。

保养关节　需避免深蹲、跪、过度使用等行为
朱唯廉医师也提醒，民众平常尽量不要做深蹲、跪、过度跳跃等动作，也不要长时间负重、过度使用关节，，平常少运动者，若突然大量运动，也很容易让关节受伤。民众要注意这些细节，较能长时间维持关节健康。

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