什么样的螃蟹不能吃？与螃蟹相克的食物有哪些？

吃蟹禁忌，你必须知道的事

沉醉在蟹肉的鲜美之中，是否曾让你忘却了吃蟹的禁忌？下面为你揭示吃蟹时需要注意的事项。

一、关于蟹的选择

1. 忌吃死蟹

死蟹体内的细菌会迅速繁殖，导致蟹肉中的蛋白质分解产生组织胺。即使经过高温烹饪，这些毒素仍不易被破坏，可能对你的健康构成威胁。

2. 忌吃生蟹

生蟹可能携带肺吸虫幼虫，感染率高达71%。这些寄生虫会在人体内寄生，引发一系列的健康问题，如肺部刺激、发热、咳嗽，甚至可能导致瘫痪。

二、食量要适中

蟹肉属性寒，同时蟹黄中的胆固醇含量较高。尽管蟹肉美味，但不可过量食用。一般建议一次食用量不超过一斤，每周食用次数不超过三次。

三、搭配禁忌

1. 茶

吃蟹前后一小时内避免饮茶。茶会稀释胃液，不利于蟹的消化。茶中的单宁酸会与蟹蛋白结合，导致腹痛和腹泻。

2. 梨及其他凉性食物

梨与寒蟹同食，可能会损害脾胃，引发消化不良。其他如冰水、雪糕等冷食也不宜与螃蟹同食，以免引起腹泻和胃肠道紊乱。

3. 温热食物

如羊肉、狗肉、泥鳅等性温的食物，与寒蟹同食可能会降低其温补作用，并可能引发脾胃功能障碍。

4. 柿子及其他富含单宁酸的食物

螃蟹和柿子不宜同食。因为柿子含有大量单宁酸，与蟹肉中的蛋白质结合后，会形成难以消化的凝固块，可能引起恶心、呕吐、腹痛等不适。石榴也含有可能导致消化不良的物质。

享受蟹肉美味的一定要注意食用方法和搭配禁忌，确保健康饮食。遵循上述建议，让美味与健康并存。