中国疾控中心：围绕六个方面发力做好餐厅

今日，国务院联防联控机制新闻发布会上，中国疾控中心环境所所长施小明针对餐饮业现状及其食品安全问题发表了重要意见。在疫情防控的大背景下，餐厅就餐安全成为了关键的一环。对此，施所长提出了六个至关重要的方面。

餐厅需建立员工健康体检制度。每天对食堂员工进行体温测量和全面的健康检测，并对结果进行详细记录，确保绝不带病上岗。这是保障顾客安全用餐的前提。

环境的清洁消毒工作不容忽视。物体表面的清洁消毒是常规操作，餐饮具必须做到一人一具、一用一消毒。只有这样才能为顾客提供一个安全、卫生的就餐环境。

第三点，手卫生至关重要。员工需勤洗手，并确保食堂内配备有效的速干手消毒剂。若条件允许，可以配置感应式手消毒设施，为顾客提供更加放心的服务。

第四点，加强食品安全管理是关键。餐厅应到规范的超市购买冷冻冰鲜产品，严禁购买野生动物或未经检验检疫的畜禽生鲜肉品。加工食物时，生熟必须分开处理，确保畜禽肉、蛋煮熟煮透。过夜食品不得供应，确保食物新鲜、清洁、卫生。

第五点，餐厅应保持通风换气。在气温适宜、天气晴朗的条件下，营业期间应开门开窗，确保室内空气流通，为顾客创造一个舒适的就餐氛围。

对进入餐厅的人员进行体温测量是必要的措施。一旦发现可疑症状，应立即将其隔离到应急区域，并按照相关规定进行处理，保障所有顾客的安全。

施小明的这些建议不仅为餐饮业的复苏提供了指导，也为消费者提供了更加安全、卫生的就餐环境，展现了中国在疫情防控中的严谨与担当。