酸辣紫苏黄瓜解表散寒(食疗谱)

紫苏香炒乳黄瓜：一道江南风味的健康佳肴

所需材料：乳黄瓜两根，紫苏一小把，适量的色拉油，食盐，鸡粉，大蒜四瓣，生抽，香醋以及五个朝天椒。这是一道结合了紫苏的清香与乳黄瓜的嫩爽的美食，适合喜欢健康饮食的你。

做法如下：将嫩黄瓜切成薄片，紫苏切碎，小红椒和蒜切粒待用。在热炒锅中倒入适量的色拉油，中火加热至六成热。然后，加入红椒粒和蒜粒，慢慢炒香并炒出辣味。接着，将火力转为大火，加入黄瓜片快速翻炒几下。立刻投入紫苏叶，迅速翻炒，让紫苏的香味充分融入黄瓜之中。当黄瓜炒至断生时，即可调入生抽、香醋、适量的盐和鸡粉，然后出锅。

紫苏，这一古老的香料，具有解表散寒、行气和中、止咳平喘、利膈宽肠、解诸毒等功效。现代营养学研究发现，紫苏油富含多种对人体有益的成分，如α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸和维生素E等。紫苏还含有丰富的氨基酸和微量元素，其中人体必需的脂肪酸尤为丰富。

这道紫苏香炒乳黄瓜，口感脆爽且入味，带有紫苏的清香和乳黄瓜的鲜嫩。不过需要注意的是，温病及气弱表虚者应当避免食用。在享受美食的也要注重身体的健康。这是一道融合了传统和现代营养的佳肴，适合你在家中的厨房尝试制作。

在江南的夏日，品尝这道紫苏香炒乳黄瓜，既能享受美食的乐趣，又能体验紫苏带来的健康益处。不妨在家中一试，让这道菜肴为你的生活带来更多的色彩和味道。

《江南时报》报道（2023年6月更新）