土豆变国家粮食 五问马铃薯会成为怎样的主粮？

近日，中国农科院等单位隆重主办了一场关于马铃薯主粮化发展战略的研讨会。农业部副部长亲自出席，与众多专家学者共同马铃薯主粮化与国家粮食安全的紧密关联。这一议题一经抛出，立刻在民众中引起了热烈讨论。

关于马铃薯成为主粮的决策，专家们普遍认为，在当前其他主粮作物增产空间有限、生态环境压力日益增大的背景下，马铃薯因其适应性强、营养丰富等特点，成为了重要的备选主粮作物。马铃薯主粮化不仅是深入贯彻中央关于农业调结构、转方式、可持续发展的重要举措，更是新形势下保障国家粮食安全的积极。

关于为何推进马铃薯主粮化，虽然土豆在很多地方被视为蔬菜，且已被农业部认定为粮食作物，但在国家粮食安全的背景下，其地位尚未上升到“主粮”的层次。农业部副部长余欣荣在研讨会上明确指出，马铃薯主粮化开发对于保障国家粮食安全、促进农民持续增收具有积极意义。国务院发展研究中心的农村经济研究部部长叶兴庆也表示，此次研讨会的级别较高，标志着农业部对于推动马铃薯主粮化的决心和力度。

中国农科院的作物研究专家们认为，我国在长时间内过于重视小麦、水稻等口粮作物，而忽视了玉米、土豆等其他粮食作物。粮食安全的内涵并不仅仅局限于口粮的种类和数量，而是包括了食物结构的多样性。土豆的作用应该得到进一步的发挥。

那么，马铃薯成为主粮后会有何影响呢？农科院的一位专家表示，“主粮”和“非主粮”的地位是完全不同的。一旦成为主粮作物，马铃薯将在产业上享受到更多的扶持和优惠政策，同时也会有大量的项目资金投入用于研发新品种等。目前，虽然小麦等作物的研发项目众多，但马铃薯的研发项目和投入仍然不够。

叶兴庆也提到，在我国的一些贫困地区，人们仍然将土豆作为主食。但在大多数地方，特别是经济发达地区，土豆更多地被用作烧菜或休闲食品。黑龙江农科院脱毒苗木研究所的副所长吕典秋表示，马铃薯主粮化更多地将体现在加工品上，比如用土豆制成的全粉、淀粉等，用于制作馒头、面条等食品。

马铃薯主粮化是保障国家粮食安全、促进农业结构调整和可持续发展的重要举措。随着马铃薯的地位逐渐上升为主粮作物，其产业链将得到更多的扶持和优惠政策，同时也将带来更多的科研投入和创新机会。这对于推动我国农业的发展、保障国家粮食安全具有重要意义。