年底聚餐小心机 教你吃肉不发胖的4个黄金法则

年终各类聚会接连不断，满桌佳肴中肉食尤为吸引人眼球。对于正在减肥的朋友们来说，不必如临大敌，只要遵循一些原则，同样可以享受瘦肉食的乐趣。

要遵循“黄金法则一”：多吃白肉，少吃红肉。在减肥期间选择肉类时，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉是首选。猪肉和牛肉即使看起来很瘦，也隐藏着很多看不见的脂肪。而鸡肉和鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。例如，鸡翅尖因为大部分是鸡皮和脂肪，热量较高，不适合减肥时食用。选择合适的肉类部位进行烹饪是非常重要的。

烹饪方法也是关键。“黄金法则二”告诉我们，烹饪方式的选择直接影响食物的热量。即使是低热量的鱼肉，如果采用煎炸的方式，热量也会大幅度增加。蒸的方式是保持食物低热量的最佳方法。食物烹饪的时间也与热量有关，长时间的炖煮意味着加入了更多的调味料，因此应尽量减少这种食物的摄入。

“黄金法则三”强调搭配蔬菜和主食进食。单纯的肉类食物容易吃多，而且不利于健康。在烹饪时可以将肉和蔬菜搭配，比如西兰花炒肉。不要将肉当做主食，而是将其作为菜肴的一部分。

“黄金法则四”提醒我们要细嚼慢咽。从开始吃饭的20分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号。如果吃得过快，大脑来不及发出信号，导致饮食过量。要想享受肉类而不易胖，就要慢慢享用。

在遵循这些黄金法则的减肥的朋友们还可以在聚会年会上尽情享受美味的肉类菜肴。只要明智地选择肉类和烹饪方式，搭配蔬菜和主食，细嚼慢咽，就能确保享受美食的同时保持健康的身材。