健康忠告：常吃腌制食品易患胃癌

胃癌：不容忽视的日常预防与早期识别

在我国，胃癌的发病率居高不下，每年新增患者超过四十万。这一严峻现状的背后，与人们不良的生活方式息息相关。熏烤、高盐、腌制食物的过度摄入，烟酒的过度嗜好，都在悄无声息地破坏着我们的胃肠道功能，使得胃黏膜受到严重损伤，从而增加患胃癌的风险。减少腌制食品的食用量成为了日常生活中的重要一环。

尽管人们的生活水平在不断提高，但一些不良的饮食习惯，如重口味、腌制食品的过度摄入，仍然难以改变。例如，福建长乐市的居民，习惯腌制海鲜，特别偏爱鱼露、虾酱等调味品，这一地区因此成为全国知名的胃癌高发区。辽宁省庄河市、山东省临朐县、河北省赞皇县的居民也有长期食用咸猪肉的习惯。

专家提醒，腌制食品中的高盐含量会直接损伤胃黏膜。其中的亚硝酸盐在胃酸和细菌的作用下会转化为亚硝胺，这大大增加了患胃癌的风险。

胃癌的难以早期发现，使得70%以上的患者在发现时已进入中晚期。这是因为胃癌的早期症状如胃痛、恶心、呕吐等，往往被误认为是普通的胃病，导致患者自行购药而非寻求医疗帮助。等到症状严重时才去医院就诊，往往已经错过了最佳治疗时机。

要识别胃病的警报信号，需要注意以下几点：腹痛失去原有规律、进食或服药后疼痛无缓解反而加重、食欲减退、乏力及明显体重减轻、不明原因的贫血或持续黑便等。当出现这些消化道症状时，排除胃癌的最好方法就是进行胃镜检查。

尽管胃镜检查是诊断胃癌的重要手段，但许多患者因为害怕或经济原因而拒绝检查。早期发现胃癌是提高治愈率的关键。据统计，我国胃癌的早期检出率仅为7%，而日本和韩国等同样胃癌高发的国家，由于普查工作到位，其早期检出率可达50%-60%。

以日本为例，他们采用胃气钡双重造影和胃镜筛查，每年对数百万人进行普查，发现早期胃癌占到了50%以上。建议高危人群克服恐惧心理，定期进行胃镜筛查，以早期发现胃癌。经济原因并非不能克服的难题，事实上，胃镜检查只需十分钟左右，使用一点麻药即可减轻不适。

早期发现胃癌，自然在治疗上就没那么棘手。早期胃癌的5年生存率可以达到90%以上。对于高危人群来说，定期进行胃镜筛查是预防和治疗胃癌的关键。让我们共同关注自己的健康，从改变不良饮食习惯开始，定期进行胃镜筛查，早期发现胃癌，为生命护航。