水奶是什么(美国雅培水奶)

这篇文章带你了解“水奶”的奥秘从水牛奶到婴儿水奶，再到水解奶粉，为你揭示这些产品的独特之处和选择技巧。

目录

一、水奶初探

水奶，源自水牛产的牛奶。虽然国内水牛奶的产量较低，但其营养价值却极高。水牛奶中的蛋白质、氨基酸、乳脂、维生素和微量元素等含量均高于普通黑白花牛奶。其乳汁浓厚，直接饮用便能感受到香浓可口的滋味。正因如此，水牛奶及奶制品的价格也高于普通牛奶。

二、婴儿水奶

婴儿水奶和奶粉之间的选择，让许多妈妈感到困惑。近年来，过敏性体质的宝宝越来越多，选择水奶或奶粉时需特别谨慎。市场上的水解蛋白奶粉根据水解程度的不同，分为温和水解奶粉、深层水解奶粉和氨基酸奶粉。温和水解奶粉采用先进的水解蛋白技术，将大分子蛋白切碎，更易被宝宝消化吸收。深层水解奶粉则将大分子蛋白质水解为小分子短肽分子和氨基酸，适用于对牛奶蛋白有轻微过敏的宝宝。而氨基酸奶粉则完全不含牛奶蛋白过敏原，适合严重过敏的宝宝。对于防止婴儿“小过敏”，选择温和的水解奶粉是明智之举。如今市场上还有许多添加了DHA、维他命C、钙铁锌等营养成分的温和水解奶粉，同时加入了活性益生菌，帮助宝宝增强肠道抵抗力，调节免疫系统平衡。

三、水牛奶的奥秘

水牛奶是地方特色产品，其营养价值极高。在中国，只有广东、江西、广西等少数几个省份有水牛。水牛奶中的蛋白质、氨基酸、乳脂、维生素和微量元素等含量均远高于黑白花牛奶。其干物质含量高达%，乳脂率含量为%，比普通黑白花牛高近一倍。水牛奶质优良，堪称奶中极品。其商业价值极高，被广泛应用于各种乳制品的生产。在广东等地，人们熟悉的姜撞奶、双皮奶等美食，都必须使用水牛奶来制作。

水牛奶矿物质和维生素含量丰富，尤其是铁和维生素A的含量极高。这使得水牛奶成为最好的补钙、补磷食品之一。由于其品质优良，价格也相对较高。在市场上，水牛奶系列产品的开发主要定位于高附加值的奶制品，如奶酪等。也被开发成市场容量大、高质量的灭菌乳、酸乳等纯乳产品或含乳饮料。选择适合的水奶或奶粉，为宝宝的健康成长保驾护航。在日常饮食中，还需注意营养搭配，避免让宝宝食用易过敏的食物。早在１９世纪末，我国南方的农民就开始利用本地水牛挤奶作为副业，将奶制成各种风味产品，如“奶饼”、“奶豆腐”、“奶皮”和“姜汁奶”等，这些传统小吃一直流传至今。如今，全国已有１８家水牛奶加工企业，加工量约占我国水牛奶产量的２０％，产品远销东南亚地区。

亚洲现有水牛约１.６８亿头，占全球水牛存栏量的９７％。印度、巴基斯坦等国家在水牛奶业方面处于世界前列。许多以水牛为主要役畜的国家，如中国、菲律宾、缅甸和泰国等，正努力将水牛转为乳用或肉用。就连原本没有水牛的国家，如美国和英国等，也开始引进水牛用于产奶。

皇氏乳业（A股002329）是广西地区的乳制品龙头企业。该公司主要从事液态奶及制品的生产、加工和销售，以及奶牛养殖和牧草种植。其主打产品是以巴氏奶为主的液态奶，特别的是，该公司已经控制了自用的70%的奶源。其借助南方巨大的乳制品市场发展空间以及水牛奶和南方特色果奶的差异化经营特色，使皇氏乳业在未来具有强大的扩张竞争力。该公司筹集资金主要用于扩大产能和建立奶源基地。具体投资项目包括液态奶深加工项目、年产液态奶加工项目、奶牛养殖示范推广项目、营销网络建设项目以及研发中心扩建项目。全部项目完成后，产能将达到万吨以上，是现有产能的１倍以上，展现出良好的成长性。

关于奶粉的选择，适合宝宝的才是最重要的。每个奶粉都有其独特之处，而每个宝宝的体质也不相同。在选择奶粉时，应根据宝宝的体质来挑选。如果宝宝在食用某种奶粉后，消化吸收正常、大便正常、没有腹泄或是便秘，且每月体重增长理想，那么就说明这种奶粉比较适合宝宝。

对于冲泡奶粉的方法，不同品牌的奶粉有不同的配比说明。都是用4060摄氏度的温水冲泡。这个温度可以确保奶粉中的营养物质不被破坏。如果水温过高，可能会导致奶粉结块，无法充分溶解。而水温偏低则不易泡化，直接影响奶粉的溶解和宝宝的消化吸收。在冲调奶粉时，建议父母仔细阅读冲调说明书，正确掌握水温。可以用手腕内侧皮肤测温，以感觉温热而不烫手为宜。在冲泡好的奶粉没有喝完的情况下，切忌反复煮沸以避免营养物质的损失。

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