研究表明机舱内巨大噪音会影响味觉

介绍飞机餐不美味之谜：噪音影响味觉

曾几何时，你是否在飞机上吃着味同嚼蜡的炒蛋或微温的土豆泥，心中纳闷为何飞机上的食物总是如此难以下咽？据英国《每日邮报》报道，科学家们终于找到了答案飞机上的噪音，正是让食物在空中尝起来味道奇怪的主要原因。

美国研究人员发现，在噪音不断的飞机上，食物的甜味变得不那么明显，然而鲜味却在喧闹的环境中显得更加突出。康奈尔大学食品学助理教授罗宾丹多揭示：“我们的研究表明，噪音大的环境中，味觉确实会受到影响。有趣的是，这种影响在甜味和鲜味上表现迥异。”

鲜味，源自食物中的氨基酸，比如番茄汁中的谷氨酸盐所散发的味道。当你在享用飞机餐时，机舱内的噪音约85分贝，引擎的轰鸣声和人们的交谈声交织在一起，形成了一种独特的用餐环境。这种环境往往让飞机餐的质量遭到乘客的批评。

丹多教授进一步指出：“用餐环境影响着我们的多个感官，能够改变我们对食物的感知。”机舱内的高噪音水平可能会干扰乘客对食物味道的判断，使得原本美味的餐点变得索然无味。

这项研究为我们揭示了飞机餐不美味的背后原因，也让我们看到了提升飞机餐品质的契机。未来，航空公司和餐饮供应商可以根据这一发现，调整飞机上的菜品和口味，以更好地满足乘客的需求。对于乘客来说，了解噪音对味觉的影响，也能让我们在享用飞机餐时更加宽容和理解。毕竟，在机舱这种特殊环境下，味觉的变化是不可避免的。期待在未来，飞机餐能变得更加美味可口，让我们的飞行之旅更加愉快。