专家称保质期长短对牛奶营养无明显影响

对于牛奶的保质期，消费者的疑惑与关注一直持续不断。“保质期短的牛奶是否比保质期长的更好？保质期长的牛奶是否含有防腐剂？”这些问题困扰着许多消费者。为此，记者走访了吉林市多家大型超市，深入了解消费者的困惑。

超市内的牛奶专柜陈列着琳琅满目的产品，从普通的袋装牛奶到高端的盒装牛奶，种类繁多，包装各异，价格也有所不同。大多数消费者在面对如此多的选择时，往往摸不清门路，不知道如何挑选。有的消费者会根据电视广告或者他人的推荐来选择，有的则倾向于购买保质期长一些的牛奶，认为这样可以存放更长时间。

面对牛奶的保质期，也有消费者持怀疑态度。他们猜测，保质期可能与牛奶中的添加剂有关。一位市民李女士表示，她认为保质期越短越好，因为这意味着添加剂越少。

在采访中，只有少数市民表示对这个问题有所了解。张女士说，她购买牛奶时更关注其营养成分和品质，而不是单纯的保质期。她购买的是进口牛奶，且一般选择低脂的，对于品牌则不太在意。

据超市奶制品导购员介绍，不同品种、不同价格的牛奶都有其特定的消费群体。至于保质期，有些牛奶的保质期是45天，有些是30天，还有些巴氏奶的保质期只有3到5天。但营养成分上，各家品牌的牛奶都差不多。

值得一提的是，在1月31日的乳品营养与健康研讨会上，国内权威营养专家、医学专家对这个问题进行了深入。得出的结论是，不同的加工工艺对牛奶的健康功效并无影响，常温奶和巴氏奶在健康功效上也没有差异。

对此，北华大学营养学教授赖亚辉进行了解释。他强调，生奶必须经过消毒才能长期储存。一般的牛奶饮料采用的是巴氏消毒法，这种方法对营养成分的影响较小，同时能达到杀菌的效果。对于大家关心的保存问题，赖亚辉指出，保质期长的牛奶并非依赖添加剂保存，而是依赖于无菌包装技术。赖教授还提醒广大消费者，在选择牛奶时，可以根据自己的喜好来选择常温奶或巴氏奶，而不用担心不同工艺对牛奶营养成分的影响。在饮用时，应注意饮用温度，以达到最佳吸收效果。

赖亚辉还强调，消费者不必过于担心牛奶的保质期问题。他建议消费者关注牛奶的品质和营养成分，理性选择适合自己的产品。他也提醒消费者注意饮用方式，避免高温加热牛奶，以保持其营养成分和口感。

对于消费者来说，选择牛奶时不必过分纠结于其保质期长短，而应更关注其品质和营养成分。在保证品质的前提下，根据自己的需求和喜好进行选择才是最重要的。