川菜馆竟用“口水油”做菜

介绍乐清柳市“刘家香辣馆”厨房背后的神秘一幕。近日，一则引人瞩目的帖子在网络上迅速传播，引发了广泛关注。网友“呜呜组拉”在温网论坛上发布了一组震撼人心的照片，揭示了这家知名餐厅水煮鱼背后的秘密。

在这组照片中，我们看到“刘家香辣馆”厨房后门的蛇皮袋里不断滴出油来。这不是普通的油，而是顾客享用完的美味水煮鱼的剩余汤汁，经过特殊过滤后，重新被使用。这一幕，仿佛将人们带入了川菜的独特世界，展示了其独特的烹饪工艺。

回想起四年前，温州市区的“刘家香辣馆”曾因其水煮鱼、水煮田鸡等招牌菜中的红油被反复回收、过滤、熬炼并使用而引发广泛关注。这一事件不仅在温州引起了轰动，还在整个川菜行业中掀起不小的波澜。如今，四年过去了，“刘家香辣馆”是否重蹈覆辙？网友“呜呜组拉”所拍摄的照片是否真实？这一切引起了记者的深入调查。

随着网友的爆料，关于“刘家香”使用“口水油”的帖子在温网论坛上迅速传播，引起了广大网友的热烈讨论。许多网友表示震惊和愤怒，认为商家为了谋取不正当利益，竟如此对待食品，反复使用所谓的“口水油”。也有网友对此持保留意见，认为在餐饮行业中，这种现象并不罕见。

面对网友的质疑和指责，刘家香辣馆的经理汪鹏出面解释。他表示，蛇皮袋和不锈钢脸盆是用来分离油和油渣的。在制作水煮类菜品时，会用到特制的辣子油。而辣子油熬制后产生的残渣和残油，会通过蛇皮袋进行过滤，实现固液分离。汪鹏强调，过滤后的辣子油和残渣并不会再次使用，而是被妥善处理。

随着调查的深入，事情似乎出现了反转。业内人士和一家专业回收餐饮店废油的公司表示，辣子油熬制后的残渣和残油不应该再次使用，而应该进行专业处理。面对这样的质疑，“刘家香”曾经的坚定表态开始动摇。监控铁证面前，“刘家香”最终承认，过滤后的残油实际上被重新用于烹饪菜品。

这一事件引起了当地卫生部门的重视，乐清柳市卫生监督分所立即介入调查，并将该店的厨房查封。所长黄剑雄表示，他们不仅查看了当天的监控记录，还对该店前后4天的监控进行了详细调查。这一切都是为了确保食品的安全与卫生，保障消费者的健康权益。这一事件也再次引发了公众对于食品安全和餐饮卫生状况的思考与关注。