专家称微波炉烧开水确存暴沸伤人可能

最近在网络上掀起了一股热议，引起了广大网友的密切关注。据网友爆料，如果在微波炉中单独加热纯水，可能会发生暴沸现象，甚至可能伤人。专家对此表示认同，这种现象确实可能发生。

科学告诉我们，当液体在没有气泡或杂质的情况下被加热至沸点时，并不会立刻沸腾，而是会形成过热液体。这种过热液体处于不稳定状态，一旦受到外部环境的温度突然下降或侵入气泡、杂质等干扰，便会迅速沸腾，伴随爆裂声，这种现象就称为暴沸。

近日，一位网友以朋友的亲身经历为例发出警告：在微波炉中加热纯水要非常小心。五天前，他的一个朋友在微波炉中加热纯水准备泡速溶咖啡，当加热完成后，他发现水并没有沸腾，但就在一瞬间，那杯水在他的脸上爆开。不仅纯水，其他纯液体也有可能发生这种突然沸腾的现象。这让人们不禁疑惑，是否能用微波炉来烧开水？

科普作家“云无心”对此进行了解释。他指出，微波炉加热与传统的烧水方式不同。微波加热时水不会流动，只是温度升高，即使水超过了沸点也可能不会立刻沸腾。此时水温已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。越干净的容器和水，越容易发生这种事故。除了水，其他液体如牛奶、汤等，长时间加热也容易发生暴沸现象。这并不是不能用微波炉来加热这些液体，而是要掌握好加热的时间。

值得注意的是，微波炉的使用也存在一些危险情况。比如加热鸡蛋时可能会发生爆炸。这种现象类似于水的暴沸，都是因为内部过热、压力大，受到外界干扰后压力释放而导致的。

那么如何避免这种危险现象呢？果壳网上的药学硕士“窗敲雨”给出了建议。在微波炉给水加热时，可以在水中加入一些有助于产生小气泡的物质，如沸石或放一把非金属勺子。这样可以帮助水在加热过程中稳定地沸腾，减少暴沸的可能性。

然而也有网友指出，要产生过热现象其实并不容易，关键在于所使用的液体必须是纯净液体，即纯度极高的水。我们日常饮用的自来水并不符合这个纯度标准。在日常使用中，我们真正需要担心的反而是水温过高导致烫伤的问题。

虽然微波炉给我们带来了便捷，但在使用过程中仍需谨慎。我们必须遵循正确的使用方法，避免潜在的危险。更多有关微波炉使用的知识和精彩内容，请浏览广州日报获取。